パクチー(香菜)

これほど好き嫌いの分かれる香味野菜は他に無い気がする。

実はオレも昨日までちょっと苦手だった。
少し入っているだけならよかったが、だったら無くてもいいやって思うタイプだった。
しかし、パクチーが好きなやつって、ホントにパクチーが好きで
何にでもどっちゃり入れたがる。

おれにはそれが理解不能であった。

そしておれがあまり好きでない理由に、値段の高さというのがある。
なぜあんなに高いんだ！

あまりに高いから自分で作れないかと(好きでもないくせに)、栽培をしてみたが
一瞬芽が生えて喜ばせたのもつかの間
あっという間に枯れやがった。

とにかくパクチーにあまりいい感情を抱かないおれ。
しかし、すぐ近くにパクチー狂がいた。

チャースケだ。

奴は前文に述べたとおりのやつ、何にでもすぐ大量のパクチーを入れたがる。

一緒にスーパーに行くと、必ずこっそりパクチーをカゴに入れようとする。

意味がわからん！
と、思っていた。

しかし、昨日コレを作って食べた。
すると、なんと、パクチーのおいしさに目覚めてしまったのだ。

不思議なモンだ。なぜ突然おいしいと感じたのか！？
とにかくおいしいサラダ、酒のつまみにももってこいだ！

パクチーを快く思ってなかったそこのあなたも、
ぜひ作ってみることをおススメする。

(２人前くらい)
・はるさめ(乾)　50ｇ
・小エビ(茹でたもの)　５０～60ｇ
・きゅうり　1本
・トマト　1個
・たまねぎ　１／４個
・鶏ササミ　2ケ
・パクチー　60ｇくらい　※好みで増減
・レモン　1個

★ナンプラー　大1
★レモン汁　大1
★にんにく(すりおろす)　
★きび糖　大１／２

☆ナンプラー　大1
☆レモン汁　大1
☆酢　大1
☆唐辛子　1本　※輪切りにしておく
☆豆板醤(好みで)　小1／2
☆はちみつ　大1弱

①鶏ササミはこのときと同じようにじっくり火を通しておく

②トマトは種を除いて細くきる。除いた種は食べちゃおう！もったいないから
きゅうりは少し太めの千切りにする。たまねぎは繊維と垂直に薄くスライスする。
春雨は熱湯で戻しておく。(または水で戻した後、２～3分茹でてもいい)

③パクチーは茎の部分はみじん切りにし、葉の部分はザク切りにしておく

④ボウルに①のササミを手でほぐして入れ、パクチーの茎の部分と★を入れてよく和えておく

⑤また別のボウルにトマト、きゅうり、たまねぎ、えび、
水気をよく切った春雨をいれ、☆を入れて手でよくあえる。
さらに④を入れ手でよくあえる。

⑥仕上げにパクチーの葉の部分をのせ、レモンを添えてかんせい！




時間があればよーく冷蔵庫で冷やせば、味がなじんでさらにおいしくなる！
好みでレモンをかけてたべよう。

あえるとき、箸ではなく手であえると不思議とおいしくなる！
これはぜひ１度やってみてほしい。
はちみつがなければきび糖でもいいが、はちみつを使うとまろやかになるよ。
辛さの調節はお好みで。


そしてこの日、金が無いので家で飲もうと、シャレたワインとチーズなぞ買って来て
用意したが・・・
ヤムウンセンに、ワインはあわないっ！
というわけで急遽ビールとハイボールに変更。
普通に考えて作る段階で気づけって？
・・・。







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