柚子胡椒グリーンカレー
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友人のネコ「ルッジネ」から深刻な相談をうける。

ル:「ちょっとミットゥンさんきいてくださいよ。うちの飼い主さん、
さいきん毎日毎日野菜ばっかなんですよ。
もう、ボク、こんなに毎日態度で示してるのに・・・

ほら、こないだね、ミットゥンさん作ってた『グリーンカレー
あるでしょ?
あれ、お肉入ってたよね?」

ミ:「ああ~冷凍のストックの牛スジいれたな」

ル:「あれ、僕食べたくて飼い主さんに申告したんです。
で、バッサリ『グリーンカレーペーストが無い』と断られました」

ミ:「残念やな」

ル:「ちょっと!まだあるの。そんでその時
『うちにはコレしか辛味のもと無いから』とわたされたんです」

ミ:「これは・・・柚子胡椒!これで、グリーンカレーペーストを
作れと?」

ル:「でないと、ボク家出します」

ミ:「それは・・・ご自由に・・・」

ル:「元はといえば、ミットゥンさんが悪いんです。あんなお手軽ペースト
使うから!」

ミ:「ひ~駄目出し!だってトミーがくれたんだもん・・・ブツブツ」

と、いいながらも創作意欲に火がついた!
柚子胡椒で作れる、かんたんグリーンカレーだ。

(約2皿分)

・海老 2尾
・じゃがいも 1個
・しめじ(軸を取ってほぐす) 30g
・たまねぎ(薄切り) 1/4個

・松の実 適量
・ゆで卵 1個

◎かつおだし汁 300ml
◎塩 小1/2
◎みりん 大1/2

☆柚子胡椒 小1
☆太白ごま油 大2
☆にんにく(すりおろし) 1片
☆クミンシード 小1/2

★豆乳 150ml
★ココナッツミルク 50ml
★アボカド 1/2個

●ナンプラー 大1 
 ※和風にしたかったらダシ醤油でもOK。その際は控えめに入れる
●アガベシロップ 大1/2~大1 
 ※はちみつでもOK


①じゃがいもは4等分に切り、◎と一緒になべに入れ
蓋をして沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまでゆでる
柚子胡椒グリーンカレー_d0159822_1953586.jpg


②フライパンに☆をいれ弱火でじっくり炒める。香りがたったら
玉ねぎをいれ5分くらい炒める
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③じゃがいもを茹でただし汁を、300ml位になるように継ぎ足し、
その鍋に②を入れる。
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④海老、しめじを入れそのまま蓋をして弱火で5分ほど煮る
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⑤★をミキサーにかけてなめらかにしておく
(またはアボカドをマッシュし、豆乳、ココナツミルクを少しずつ混ぜあわせ
滑らかにしておく)
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⑥ ④にを入れ、●で味を整えひと煮立ちしたらかんせい!
ご飯を盛り、カレーをかけて、ゆで卵と松の実をトッピングする
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こ、これは!見た目、立派なグリーンカレー!
味も、グリ~ンカレーってかんじ(どんなかんじ)


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和な味わいが残り、ぐっと食べやすい!
おれは先日のグリーンカレーよりもこっちのが好きだ。アボカドも入ってるし。
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そう、ポイントはアボカドなのだ。
柚子こしょうだけでは緑にならないと考えたおれは
なんとアボカドを入れるという大胆な発想。う~ん 天才だ。

まろやかでクリーミー、なおかつきれいな緑色を出し
柚子こしょうとの相性もばっちり。

グリーンカレーが苦手な人も、ナンプラーじゃなくて醤油でやってみたら
きっと食べれる。

あっ、ルッジネ、今日は肉、入ってないヮ。ゴメ~ン


カザルパロッコのネコのルッジネさん、肉入りで作りましたっ


柚子胡椒グリーンカレー_d0159822_15591372.jpg


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ヨロシク!                
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by mittun-chasuke | 2010-09-17 20:13 | 料理(ハイカラ)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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