車麩の海老チリ風炒め oishii
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ミ:「あ~また冷蔵庫になんもないや・・・
きょうはチャースケも居ないし、簡単に済ませようっと。
あ、またお麩で卵とじにでもするか。ウフフ、楽しみだなぁ。
あいつ居ると、肉入れろだのなんだの言うからなぁ~」

チ:「ちゃー!」

ミ:「あれ?!チャースケ?!なぜ?
きょうは『お泊り保育』じゃなかった?!」

チ:「ちゃー!」

ミ:「え?『しょう君』にガムパッチン(騙しガム)で騙されて喧嘩になって帰ってきたって?
今時、ガムパッチン持っている人いたんだ」

チ:「ちゃー!」

ミ:「そんくらいで怒らなくてもいいのに・・・
あー、チャースケが居るってことは、『麩の卵とじ』じゃ文句言うな・・・」

というわけで、急遽ガッツリ味のおかずに変更。
ご飯がすすむよ!

(約1~2人前)

・車麩 2枚
・長ネギ 1本(白い部分)
☆桜海老(乾) 大1
☆にんにく(みじんぎり) 1片
☆しょうが(みじん切り) 1片
☆ごま油 大1弱

チキンスープ 適量(1カップ位) ※かつお出汁でも可 
★ピーナッツバター(無糖) 小1/2
★醤油 大1/2
★豆板醤 小1/2 ※辛いのが苦手なら少し控えめに
★味噌 小1
★メープルシロップ 小1
★トマトケチャップ 大1

・片栗粉 適量
・塩、こしょう 各少々


①車麩はチキンスープで戻し、柔らかくなったら水気をしっかりしぼって
塩、こしょうで薄く下味をつけ、表面に片栗粉をまぶす

※車麩を絞る時は、握って絞ると車麩が崩れてしまうので、
両手の平らな部分に挟んでぎゅっと水分を出すようにする
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②フライパンに☆を入れ、弱火にかける。香りがたったら①をいれ、
両面に軽い焼き色が付くまで焼く
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③長ネギをいれ、ざっと炒めて全体に油がまわったら
チキンスープ(車麩を漬けていたものでOK)を1/2カップ入れる
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④更によく混ぜ合わせた★を入れ、全体に絡めるように炒めて
汁気がなくなるまで煮詰める
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⑥皿に盛り、上から小ネギをちらす
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しっかりした味付けで、ご飯が進むことうけあい。
甘辛い味付けと、お麩は絶好の相性だね。
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ホカホカご飯に、これさえあればもうだいまんぞく!
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またまたお麩だけでこんなご馳走になるなんて、乾物様様ですな。
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今回、珍しくトマトケチャップを使ったが、これを入れると
なんちゃってエビチリ風味になる。

でも海老が入ってないから、その風味は桜海老に出してもらった。
香ばしさと風味がアップして、さらに美味しくなるよ!

ぜひ一度お試しを!!


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by mittun-chasuke | 2011-03-31 18:49 | 料理(かんたん)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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