コンビーフコロッケの卵とじ
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野:「よっミットゥン ただいまっ
これ、ハネムーンのおみやげ」

ミ:「あっアメリカの野球おじさん!ハネムーンから帰ってたんだ・・
そうそう、これあげるよ。沖縄の土産!
(チャースケがコンビニで買ったまま食わないコンビーフ)」


野:「ああ、ありがと・・・コンビーフか。ふーん・・・コンビーフね。」

ミ:「あれ、うれしくなさそうだね。なんか文句あんの?」

野:「うーん・・(ある)。これでなんか1品作ってよ。今晩のツマミ!」

一体何しに来たのか、野球おじさん。
土産をつっかえし、これでつまみを作れという。

なかなかの神経の持ち主!

今日は、この沖縄のコンビーフを使って
野球おじさんのような、ビール大好き人間のための
ボリュームツマミレシピ。


(特大コロッケ2個分)

・コンビーフ 1缶(90g)
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
・じゃがいも 2個(250g)
★バター 5g
★塩・胡椒 各少々
★マスタード 小1/2
・オリーブオイル 小1

(ころも)
・パン粉 適量
・溶き卵 1個
・小麦粉



☆かつおだし 250ml
☆塩 少々
☆醤油 小1
☆酒 大1
☆玉ねぎ(くし切り) 1/4個

・卵 1個
・パクチー(あれば) 適量


①フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
全体に塩をして、半透明になってきたらコンビーフを入れて
さらに炒め、塩・胡椒で味をつける。
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コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22254799.jpg


②じゃがいもはゆでて皮を剥き、マッシャーでつぶす。
(時間があれば、じゃがいもはまるごとじっくり茹でたほうがおいしい)
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③ ②に①をいれてまぜる。熱いうちに★をいれて味付け、
2等分にしてコロッケ型にまとめる。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22261839.jpg
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④小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてスチームオーブンで焼く。
(または揚げる)※あまった溶き卵はとっておく。

上のほうこげちゃったー
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_2227580.jpg



⑤鍋に☆をいれて煮立て、玉ねぎに火が入るくらいに3分ほど煮る。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22272097.jpg


⑥コロッケを入れて1分ほど煮る。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22273757.jpg


⑦卵はよく溶く。コロッケの衣をつけるときに余った溶き卵も一緒に
あわせる。
全体にまわしかけるように溶き卵をまわしいれる。
弱火にして30秒~1分ほど煮て、
蓋をして火を止めさらに30秒ほどむらす。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22275194.jpg


⑧皿に盛り、うえにパクチーを添える。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22281165.jpg


なんてすごい見た目のボリューミーおつまみ。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22282717.jpg


このコロッケ、写真見た目より1個がだいぶデカイ。
ちょっとでもヘルシーにしてやろうと、焼コロッケにしたのが失敗だった。
(というか、揚げるのが面倒だったとも言う)
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22284580.jpg


こげちゃったー。ダハハ

でもこれねー、具は火が通ってるしね、表面が火通ればいいと思うんだよね。

まぁ、よっぱらいのツマミですからこれくらいでいいんです。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_2229222.jpg


このダシのしみた衣に、とろとろのジャガイモ。
まとわりつく卵・・・みんな大好きでしょう。
コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_22292286.jpg

もちろん、ツマミではなくご飯にぶっかけて
どんぶりにしてもいい。
その際はもっと小さく成型したほうがいいかも。

仕上げのパクチーは、もちろん三つ葉でも。

また、わざわざコロッケをつくらなくとも、
あまったコロッケなんかあれば、次の日こうやって卵とじにしてみると
おいしくたべれます。

コロッケの具にチーズを入れたり、かつおだしを中華スープにしてみたり・・・
いろいろアレンジも可能!
ぜひおためしをー



コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_1235940.jpg


「野球おじさん・・・結婚したなら家で飲めばいいのに」

とおもったら

・・きょうも「レシピブログ」ボタンを押してくだされ


コンビーフコロッケの卵とじ_d0159822_1259647.jpg

by mittun-chasuke | 2011-09-12 12:06 | 料理(ハイカラ)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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