あったか!厚切り豚汁
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チ:「ちゃー」ガタガタ

ミ:「どうしたっチャースケ!そんな鼻水たらして」

チ:「ちゃー」

ミ:「お風呂に入ろうと思って、お湯をためたら
間違えて水を貯めていた?
ばかだなー」

チ:「ちゃー」

ミ:「え?追い炊き機能のついていないうちのフロで、
水流すのもったいないから、仕方なく水のまま浸かってた?
ば、ばかだなー」

チ:「ちゃー」ガタガタ

ミ:「だからあったかい豚汁食べたい?
・・」

チ:「・・ちゃー」


なんか・・だまされているような・・・



冬の大人気メニューといえば、ほかほかの豚汁。
風邪引き1歩手前のオバカなチャースケのため、体の中からあったまる
ショウガたっぷりの
豚汁を作るよ!

鼻水たらしながらかっこもう!!

(たっぷり2人前)

・豚ばら塊肉(1cm幅に切る) 120g

・玉ねぎ(くし切り) 1/2個
・にんじん(いちょう切り) 1/2本
・ごぼう(乱切り) 1/2本
・ごま油 小2

☆かつおだし 2カップ
☆酒 100ml
☆しょうが(すりおろし) 2片分
・水 300ml
・味噌 大3
・白練りごま 大3

・ネギ(薄切り) 適量

①鍋にごま油小1を入れ、豚肉を全体に塩・こしょうをして
両面いい焼き色がつくまで焼く。
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②さらにごま油を小1入れ、玉ねぎ・にんじん・ごぼうを入れて炒める。
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③☆を入れて、沸騰したら弱火にし、アクを取って蓋をし
20分ほど煮る。
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④水300mlを追加し、沸騰したら煮汁を少量とりわけ、そこに味噌と練りゴマをよく溶かして
鍋に戻す。
味を塩や味噌などで調整したらかんせい!
あったか!厚切り豚汁_d0159822_2034171.jpg


器にもって、ネギをのせる。
しょうががたっぷり入った、ポッカポカ豚汁。
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豚汁は、大き目の器に盛って。
お供にご飯だけあれば、十分お腹いっぱい!
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白練りゴマが入ると、独特のコクが出てさらにおいしい。
味噌は入れすぎに注意。
味噌汁全般に言えることだが、最初一口目は「ちょっと薄いかな?」くらいの濃さがちょうど良い。
一口目からしっかり味が付いてると
飲み進むにつれて味が濃くなって辛くなってくる。
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また、今回人参は薄切りにしたが、これもごぼうと合わせて
大きめに乱切りにしても
さらにボリュームが出てよい。

他にサトイモや、かぼちゃを入れてもおいしい!
根菜も、体を温める作用があるからね。

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こうやって、七味唐辛子をかけると、また違ったあじわいになって
おすすめ
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豚汁は薄切り肉が主流だが、こうやって厚めに切って存在感を出すと
ご馳走感が出て喜ばれる。

ばら肉は、買うと「使いきらなきゃ!」と、煮豚などにする人が多いが、
普通にこうやって好きな厚さに切って使えば
けっこう日常使い出来る。

さむーい季節、あっかた豚汁で
心も体もあったまろう!!





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by mittun-chasuke | 2011-12-05 20:16 | 料理(かんたん)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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