鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え
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みなさん、鮭缶はお好きだろうか?

昔から、鮭缶をつまむと
絶対に取り合いになるのが
鮭の「中骨」の部分だ。

あの、サクサクしてなんともいえない歯ごたえは
誰もが好きなのではないだろうか?

本当に、昔この中骨だけの缶があれば良いのにと
思ったら
本当にあるのだ

・・と、全く同じことを東海林クンも言っていた。

やっぱりね!
みんな中骨好きなんだ。

しかも、東海林君は読者のファンからたくさん中骨が送られてきたそうだ。

うらやましい限りである。

残念ながらおれは中骨を送ってくれるファンなどいないので
自分で買うか、もしくはみどりママのところからパクッてくるしかないのだが・・・

というわけで、中骨のことを考えてたら
異常に中骨が食べたくなったので
モクモクマルシェに走った。

今日は、安かったパクチーも一緒に使って
エスニック風に仕上げまっせ!

(1~2人前)

・鮭の中骨の缶 1缶(190g)
・パクチー(みじん切り) 2束
・玉ねぎ(繊維を断つようにして薄切り) 1/4個
★アボカド 1/2個
★豆板醤 小1/2
★生の青唐辛子(みじん切り) 1g
★アガベシロップ 小1/2 ※蜂蜜でも可
★だし醤油 小1
★にんにく(すりおろし) 1片
★ごま油 小1/2


①玉ねぎは15分ほど水にさらし、キッチンペーパーに包んで
しっかり水気を絞る

②ボウルに★をいれ、フォークでアボカドを
つぶすようにしながら混ぜる
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21565872.jpg


③パクチーと鮭の中骨缶の汁気を切っていれる。
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21571312.jpg


味を見て足りなければ塩などで味を調える。
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④ ①の玉ねぎをいれ、全体をさっとあえてかんせい!
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21574276.jpg


仕上にパクチー(分量外)を飾って。
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_2158213.jpg



ピリッと辛味の効いた
なんともビールのススムつまみだ。
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21581882.jpg


中骨のサクサク感、玉ねぎのシャキシャキ感、アボカドのマイルドさ。
こんなにうまいツマミが他にあるだろうか!(結構ある。)
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_2159644.jpg


いやいや、これはうまい。
海苔に包んでもまたうまい。
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21591866.jpg


辛いのが苦手なら豆板醤や唐辛子を入れなくても良いが、
その際はアガベシロップも不要。
塩で味を調えてくれ。


しかし、この中骨の缶を考えたのは
一体ダレだろう?
スゴイ天才だ。


ちなみに、我が家のお気に入りの鮭の中骨缶。
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21593281.jpg


けっこう脂が浮いている。
そりゃそうだ、鮭だもんね。
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_21594338.jpg


コレがまた旨いんだー。

そのまま醤油をかけたり、唐辛子やマヨネーズをかけるだけでもおいしいが

ちょっと是非ひと手間かけてさらにおいしいオツマミに変身させてみては??





中骨缶を知るまでは・・・
鮭の中骨とアボカドのぴり辛和え_d0159822_12371935.jpg

取り合いだったもんだ。






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by mittun-chasuke | 2012-01-26 12:40 | 料理(かんたん)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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