やさいたっぷり!絶品本格春巻き
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夕べ、宇宙人が家に来た。

頭がツルツルの宇宙人だ。

ウ:「ハルマキ クワセロ」

ミ:「わわわぁ~ う、うちゅうじん!ひゃ、ひゃくとうばん!」

ウ:「ワレワレハ ハルマキ タベタラ カセイ カエル」

ミ:「春巻きなら中国行ってくれよぅ」

ウ:「ハルマキ ツクレ
チキュウ、ハルマキ オイシイ
ウチュウデ ウワサ 
タベログ ミタ」

ミ:「えっ 宇宙にも食べログがあるの
春巻きもおいしいけどさぁ・・・チキュウにはもっとおいしいものいっぱいあるよ」

ウ:「ウルサイ ハルマキ クワセロ」


ミ:「春巻きかぁ~ 作ってもいいけど、代わりにマッサージしてよ」

ウ:「ワカリマシタ アシ モミマス」


宇宙人は意外にも腰が低く、
マッサージをしてくれた。

しかも上手だった。


しょうがないので、春巻きを作ってあげた。

宇宙人は、さらにビールを要求してきた。


おかしいと思い、よく見ると
それは宇宙人ではなく、頭をツルツルにした
アメリカの野球おじさんであった。


(5本分)
☆牛ロース肉(粗みじん切りにする) 50g
☆ しょうが(みじん切り) 1片
☆ごま油 大1

★たけのこ(水煮・細切り) 60g
★ピーマン(細切り) 2個
★茄子(細切り) 小1個
★海老(粗みじん切り) 60g 
★干ししいたけ(水でやわらかく戻して細切り) 3枚
・酒 大2

◎オイスターソース 大1
◎醤油 大1
◎黒胡椒 少々
海老粉末 小1

・干ししいたけの戻し汁 1/2カップ
・水溶き片栗粉(片栗粉大1と水大1を合わせる)

・春巻きの皮(大) 5枚
・水溶き小麦粉(小麦粉を、小麦粉が糊くらいの硬さになるよう水で溶いたもの)
・チーズ ※好みで



①海老は殻を剥き、片栗粉をまぶしてよく洗う。
水が濁らなくなったら水気をしっかり取り、粗みじんにして★と合わせておく

②フライパンに☆をいれて炒める。

肉に半分火が通ったら★を入れて炒め、
酒を回しいれる。
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③◎をいれ全体をなじませ、干ししいたけの戻し汁をいれて
1~2分煮る。
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④味を見て調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて
別皿に移し、冷ます。
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⑤春巻きの皮を広げ、④を適量のせる。
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好みでチーズも一緒にのせる
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⑥皮の周りに水溶き小麦粉をぬり、春巻きの形に包む。
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⑦中温の油で狐色になるまで揚げる。
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しっかり油を切って完成!!
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最近、春巻きはもっぱら揚げないバージョンで作っていたけど
久々に揚げたバージョンはやはりパリパリ感がちがう!

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そして野菜もたっぷり・・・
これ、店で出せる味だ!
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チーズバージョンはさらに濃厚!
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酒によく合うね。

これ、本当においしい。
簡単だし、冷めてもいける。

余ったら弁当なんかにもいいかもね。
でもまずは酒のつまみとしてどうぞ!




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by mittun-chasuke | 2012-11-02 12:54 | 料理(かんたん)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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