ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

今朝は金環日食で日本中盛り上がっていましたな

朝のニュースも、どのチャンネルも日食日食日食

ちょいと騒ぎすぎじゃござーませんかといいたくなるくらい

ま、たしかに900何年ぶりに見れるってんだから
騒ぐのもしょうがない。

かくいうおれも、そろそろ日食のピーク・・という時間には
外に出て日食をみた。

ミ：「オオッ　すごい！ほんとに日食してる！
おいっ　チャースケ、ちょっと来て見ろ！すごいよ！」


・・・

ミ:「あれ？チャースケ？どこいった？」

なんと、日本中が騒ぎまくっている
日食のピーク時

ヤツはウ○コのピークだった！

ミ:「オマエなにウ○コしてんだよっ　日食見ろよ！」

チ:「ちゃー」

残念ながらチャースケは日食のピーク見られず

もう終わりかけの頃に外にでて、その辺の紙に穴を開けて
太陽の影が三日月になっているのを見て
1人でよろこんでいた。

みなさんは無事見れましたか？

今日は全然関係ないけど、超手抜きの簡単飯。

チャースケが愛読してる「全国B級グルメ特集」にも
ひときわ大きく載っていた
三重県四日市の「四日市トンてき」。

作って作ってとせがまれてはや1年！
ようやく作ったぞ～

(1人前)

・豚肉(トンカツ用)　1枚
・マッシュルーム(半分に切る)　3ヶ
・塩麹　大2/3

☆にんにく(半分に切る)　2片
☆白胡麻油　大1

★ウスターソース　大1
★醤油　大1
★アガベシロップ　大1
★酒　大1
★しょうが(すりおろす)　1片

・ベビーリーフ、千切りキャベツなど　適量
・ごはん　食べたい量



①豚肉は、写真のようにグローブ状になるように切り目を入れる。
全体に塩麹をもみこみ、そのまま30分ほどおいておく。
(塩麹が無い場合、塩を少々全体にして下味をつけておく)



②フライパンに☆を入れて弱火にかけ、香りが立ったら
豚肉を入れて中火で焼く。



③裏返して同様に焼き、すみっこでマシュルームを入れて焼く。



④よく混ぜ合わせた★をいれて、絡めるようにしながら焼く。
タレが煮詰まるまで焼く。


⑤丼にご飯を盛り、ベビーリーフをたっぷりのせて
そのうえに④をのせる。フライパンにあまったタレもすべてまわしかける。




超手抜きともいえるクイック丼。
でもこういうほうが喜ぶんだよなぁ・・ヤツは。



温玉がないのが残念だが、まぁいいだろう



濃厚なタレに絡まったボリューミーな豚肉。
いかにもガッツリメニューだ。


せめてもの・・と、ベビーリーフをガッツリのせたが
全然野菜が足りないので
ちゃんと他でサラダなんかは食べましょう。

冷めても（たぶん）いけるので、弁当なんかにもいいかもね。


今日はササっと作っちまいたい！ってなときは
ぜひお試しを




★★★★★★★★★★★★★《おしらせ》★★★★★★★★★★★★★★★★★
今月もウーマンエキサイトさんで記事を書かせてもらってます。


今回のお題は難題でした・・・なんとコーンスープの素を使ったレシピ！
ワタクシ、このためにわざわざ初めて買ってきましたよ、コーンスープの素。


是非見てチョ～↓↓
『中途半端に余ったコーンスープの素を使って簡単リゾットを作ろう』





★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★





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ヨロシク！　　　　　　　　　　　　　　　　

引越しもいよいよ半月後にせまり、
準備もちゃくちゃくと進んできた！

以前、「ヴィンテージソファー」をねらっている、と書いたが

もうひとつ、別のソファーで悩んでいた。

２つとも、全く雰囲気が違うため、
どっちにするかによってラグも照明も変わってくるので
まずソファーを決めないことにゃあ始まらないのであった。


しかし、毎日毎日悩みすぎて、頭がはげそうになり、
「よし、ヴィンテージのほうにしよう！」と
決めたのに

次の日起きると「やっぱり・・あっちにしようか・・」と
毎日考えが変わり

もうどうしたらいいかよくわからず

「もう考えるのやめよ」と思っても
考えないとソファーが買えないので
また悩み・・・

何度もソファーを見に行きながら悩んだ。

いつも決断力の早いおれが、こんなに悩むとは・・・


チャースケはおれのこの苦悩を知ってか知らずか、
自分の新しくもらえる部屋に並べる化石をうれしそうに眺めるだけで
関与せず。


しかし、ようやくソファーも決まり

やっと肩の荷が下りた気がした。
よかったよかった。

というわけで、今日はソファーが決まったお祝い（？）に

ちょいとシャレ山なおつまみで
１杯いきましょう～

(4個分)

・じゃがいも　大2個

★マスカルポーネチーズ　25ｇ
★スモークサーモン(みじん切り)　45g
★にんにく(すりおろす)　小1/4
★オニオンパウダー　大1/2
★塩、胡椒　各少々
★パクチー(みじん切り)　2～3束

・豆乳　少々
・塩、胡椒　各少々
・オリーブオイル　適量

①じゃがいもは丸ごと柔らかくなるまでゆでるか、
半分に切ってオリーブオイルと塩をかけて
250度のオーブンでホイルに包んで焼く。
竹串がスッと入るくらいまでになったらＯＫ（オーブンの場合、だいたい40～50分くらい）

※ゆでた場合は、丸ごと茹でて柔らかくなった後、半分に切ってオリーブオイルを
まわしかけ、オーブンで表面がきつね色になるまで焼く



②周りを7ｍｍ位残してスプーンでくりぬく


③くりぬいたじゃがいもは、ボウルに入れマッシャーでつぶし
塩、胡椒をいれ豆乳をいれて滑らかにする。


④別のボウルに★をいれてよくあえる



⑤くりぬいたじゃがいもに④をいれる。


⑥さらにそのうえに③をのせる。
仕上に黒胡椒、オリーブオイルを全体にまわしかけてかんせい！




時間はかかるけど、手間はかからん！



じゃがいも、パクチー、サーモンの相性は大好物！



上にのせるマッシュポテトは、できるだけなめらかにすると
おいしい。


マスカルポーネのほのかな甘み、濃厚なコクが
絶品ディップに！


マスカルポーネが無い場合はクリームチーズや、
しっかり水切りしたヨーグルトや、カッテージチーズでも。

他にも粗みじん切りのキュウリなんかを混ぜてもおいしいかも！


パクチーが苦手な人は、大葉やネギなんかでやってみてチョ



簡単でオイシイので
ぜひお試しを！！



「ハゲてもアフロだからかんけいないでしょ」

とおもったら


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ヨロシク！　　　　　　　　　　　　　　　　

サンドイッチはどんな具がすきか？

ポテサラサンド・・・　

シンプルにキュウリとトマトと・・辛子の効いたやつ

いやいや、やっぱり卵サンド！

ゆで卵がみじん切りになって
パンよりも厚くサンドされてるヤツ。

マヨネーズはたっぷり使うのはあんまり好きじゃないが
これはおいしい。

しかし、あれ、どんだけ卵をつかっているのか？


試しに作ってみようと、とりあえず卵を2個ゆでてみた（←ビビリなのでまず2個しかゆでられない)

ところが、これじゃー全然足りない。

卵全然足りない。

おれが求めてるのは、あのもっとガッツリ具の入ったサンドイッチなのだ！

というわけで　予定を変更し
冷蔵庫にあるもの色々ぶっこんだ！

アラー、これがまたオイシーじゃまいか！

みどりママの博多土産の明太子がまた絶品だ。

明太子はご飯だけじゃなく、パンにも好相性！

さぁ、レッツクック

(2人前)

・カンパーニュ、食パンなど　4枚
・明太子　大1腹　※好みで辛子明太子でも可
・卵　2個　※水から13分ゆでる
★アボカド(5ｍｍ角に切る)　小1個
★マスタード　小1/2
★塩、胡椒　各少々
★マヨネーズ　大1～2


・フラックスオイル（またはオリーブオイル)　適量

①卵はややかためにゆでる。(水から13分が丁度良い具合)
殻を剥き、粗みじん切りにしてボウルに入れる。


②明太子は好みの焼き加減にグリルかトースターで焼く。
今回はミディアムレア。
これを粗みじん切りにする。



③ ①のボウルに②の明太子と★をいれてよく和える。


④パンは焼いても焼かなくてもお好みで。
食パンの場合はトーストしないほうがおすすめ。(好みの問題)

表面にフラックスオイル（またはオリーブオイル)をぬる。


⑤そのうえに③をどっかりと豪快にのせる。

もう1枚のパンで挟み、半分の大きさに切る。




具がギッチリ！！
やっぱ具がいっぱいのサンドイッチはテンションがあがるね！



明太子とアボカド、からし・・・どんな味！？とおもうでしょう。
え？別に思わない？

あらそう



いやいやこれがホントーにおいしいんだよ。


明太子は辛子明太子でやっても美味。

しっかり焼いてもおいしいし、レア状態でもおいしい。
つまりなんでもありなのだ！

「どんな味～」と

きになった方は・・・

さぁ、明太子を買いに博多へ行こう！





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ホワイトアスパラってのは、なんであんなにグニョングニョンなんだろうか？

よく考えたら、気持ち悪いくらいのグニョングニョン感。

でも、おれは実はあの水煮のアスパラが好きだ。

もちろんフレッシュのものも好きだが
あれはあれでまた「別の食べ物」という気がする。

しかし、幼き頃は、ホワイトアスパラの水煮が恐ろしかった。

水に漬かったままなぜか腐らない瓶詰め。

我が家には、出窓に3年くらい放置されたと思われる
「ホワイトアスパラの水煮」と「ザワークラウト」と「エスカルゴ」
の瓶詰めが、シャレ山風にディスプレイされていた。

それを見るたび、「人間の食べ物じゃネェ！」と思っていたのをよく覚えている。
(オマエはクマの人形じゃないのか？）

とくにエスカルゴに関しては、雨の日はアジサイの上にいる
あのカタツムリを食べるなんて
人間ってなんて恐ろしい生き物だろう・・と思ったものだ。

ま、エスカルゴはともかく
ホワイトアスパラはその後食べて好きになった。

といっても出窓に3年放置されていたやつはさすがに食べなかったけど


今日は、そんなホワイトアスパラを使った簡単パスタ！

(1人前)
★ホワイトアスパラ(水煮・2cm幅に切る)　5本
★アボカド(1cm角切り)　1/2個
★ミニトマト(半分に切る)　6個
・豚薄切り肉(細かく切る)　50g

☆オリーブオイル　大1
☆にんにく(薄切り)　1片

◎味噌　大1
◎アガベシロップ　小1/2

・豆乳(または牛乳、生クリームでも可)　大3

・パスタ(好みのもの)　120g

・塩、胡椒　各適量
・ベビーリーフ　適量


①パスタは1％の塩を入れたたっぷりの湯で表示時間どおりにゆでる。


②フライパンに☆を入れて弱火にかけ、香りが立ったら
豚肉を入れて塩、胡椒していためる。
色が変わってきたらパスタの茹で汁をお玉１杯と◎を入れて
味噌を溶かす



③★を入れて水分が飛ぶくらいまで炒める



④豆乳と、パスタの茹で汁少々をいれ、塩・黒胡椒をいれて
混ぜたら


茹であがったパスタを入れて手早く絡める。



味を調えて、器に盛る。


仕上にベビーリーフをちらして、オリーブオイル(分量外)をまわしかけてかんせい！



余り物で絶品パスタ！



水煮のホワイトアスパラのグニュグニュした食感、わりとすきなんだよね。

クリーミーなアボカドにジューシーなトマトの酸味と甘みがさいこう！



味噌と豆乳は相性ばっちし
そりゃ元は同じだからなー

でももちろん牛乳でも、もっと濃厚に仕上げたい人は生クリームでもOK



他にも余った野菜を入れて
簡単おいしいクリーミーな味噌パスタ　ぜひおためしを！！






「オエ～」といいつつも、キョウミシンシンだった・・・


若いってイイネ！








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先週、また家具探しの旅に出た。

こんどは、チャリだとまた前回のようなことになるので車でいった。

しかし、馬鹿ナビによって
またしてもひどい目にあった。

お目当てのヴィンテージ家具店、ナビに入れてさっそくむかう。

しかし、
「次をひだりです」

左に曲がると、
「100m先、●●方面を、右です」

「左方向です」

指示に従って走ってると、おなじ場所に出る。

また「300m先、ひだり方向です」

から繰り返され、

結局おなじデタラメを教えられを同じコースをグルグルグルグル
4回も回らされた。〈3回目アタリで気づけよ・・ってはなしだが〉


また短気なおれは、あの時と同様キレる。

ミ:「もう知らんっ！もう行かへん！ばーか、ばーか（←ナビに言っている）」

チ:「ち、ちゃー！(もうすこしだからがんばろうよぅ)」

ミ:「うっせー　もうかえるんだ！」

焦ったチャースケ
アナログにも地図を取り出し、いっしょうけんめい調べる。

そしてなんとふたたびあの馬鹿ナビが
「左方向です」といった瞬間（←いちおう切れながらもまだ従って走っていた）

チ:「ちゃー！（曲がらんでよろしい！）」

ミ:「エッ　エッッ　曲がらんのかいな～」

とまどいながらも、チャースケのナビのおかげで
無事たどり着いた！

すげー、スゲーよチャー！

おまえはてんさいだ。すくなくともあのナビよりは頭がいい。

今日は、頑張ったチャースケのために
ヤツの大好きな豚足だ。

以前のとはちょっとアレンジして、トマトと煮るよ！


(1～2人前)
・豚足　1本(450g)
☆しょうが(スライス)　2～3片
☆白ネギ(青い部分)　2本分
・水：酒　1：1の割合で合わせたもの

・ミニトマト(半分に切る)　20個　※または、トマト大1個を細かく切ってもOK
・にんにく(スライス)　1片
・オリーブオイル　大1/2


★赤ワイン　1/2カップ
★醤油　1/4カップ
★みりん　1/4カップ
★メープルシロップ　大1～2　※はちみつ、アガベでも可


①活力鍋に豚足と☆を入れて
水と酒を1：1で合わせたものを豚足が浸るくらいまで入れる。

強火で加熱すし、沸とうしてオモリが振れはじめたら、
弱火にして10分加熱。火を止めて余熱調理する
(時間は手持ちの圧力鍋によって違うので調節を。)

自然にピンが下がったら蓋を開け、ネギとしょうがは捨てる。
煮汁は1カップ弱とっておく。



②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ったら
トマトを入れて炒める。



③①の豚足と、煮汁1カップ弱、★を入れて中火で煮る。
途中、アクを取りながら煮る。



④煮汁が1/3弱になるまで煮詰めたらかんせい！



仕上にあればパクチーなど飾って～




ほんとは煮たまごがあればよかったけど・・あいにく
卵不足でこの日は作れなかった。



トロットロに煮えた豚足に、トマトのさわやかな酸味！
ちょっとくどい豚足も、これでさっぱりおいしく食べられる。


好みで醤油の量を減らしてもっとさっぱり仕上てもOK。

さらに一緒にじゃがいもやネギなどを煮ても。



いつもの豚足
ちょっと違ったこんな食べ方で楽しんでみてはいかが！



このときはなぜかチャースケがきれていたナァ・・・


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