DHAの取りずぎ!イワシまみれ定食-イワシの丸ごとコロッケ
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イワシが5匹で198円・・・。

おれの財布のなか、315円・・・。

きょうのごはん、決定した。

チャースケならそのまま食ってもいいかもしれんが、
あいつはふつうの猫じゃないからそのままでは食べない。

だからイワシでチャースケもあっと驚く定食だ!

イワシはあしが早いから、今日のうちに食べきらなくちゃねっ。
うんざりするほどDHAがとれるよ。


【イワシの丸ごとコロッケ】
(2個分)

・いわし  2匹
・じゃがいも(中) 1個
・チーズ    20g(好みで増減)
・好みのハーブ(ローズマリー、バジル、大葉などなんでも)好きなだけ ※細かく刻む
・塩    少々
・黒胡椒  適量

・小麦粉
・卵
・パン粉

(つけあわせ)
・キャベツ(千切り)
・トマト(くし切り)

①じゃがいもは蒸し煮にするか茹でるか。チンするか。などして、やわらかくする。
②マッシャーなどでつぶして,チーズ,塩,胡椒を合わせる。
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③パン粉はすりこぎで細かくすっておくと繊細な仕上がりになるよ!おれは繊細だから(ひまだから)すっておく。
逆に生パン粉なんかあれば,ざくざくな仕上がりになってそれもまたうまい。お好みで。
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④イワシは内臓など取り,手開きにして骨をとる。水気をキッチンペーハーなどでよくふき取り,両面に軽く塩,コショウ(分量外)で下味をつける
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⑤身のほうに薄く小麦粉をはたく
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⑥2等分にした②を、それぞれイワシの腹にのせ包む。
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こんな感じ(包めてないけどこれでいいのだ!)
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⑦このイワシに,小麦粉→溶き卵→パン粉の順でころもをつける。
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⑧フライパンに1cmくらいの深さまで油をいれ,揚げ焼きにする。転がしながら均等に焼き色がつくように!
(もちろんふつうに揚げてもヨシ)
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⑨いい色になったら火から上げる。3~4分置いておくと余熱で中まで火が通る。
つけあわせを盛った皿に盛ろう

⑩食う!
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中のポテトは他にカレー粉味にしたり,中心に溶けるチーズなんか包んでもうまいだろうな。
気づくの遅っそ!
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基本的に味はついてるが,
ソースや醤油なんかかけても。
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残りの3匹のイワシ,2匹は蒲焼丼に。
これ,うまいがけど「コロッケは白いご飯で食べたい人」は一緒に作らないほうがいいだろう。
ご飯2杯食べるハメになるよ。(チャースケ)

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残りの1匹はイワシのつみれの味噌汁に。

本当にイワシまみれだ。
う~ん、しつこい!と声が聞こえてきそうだ!

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東大も夢じゃない



参加してます 
ぽちっと↓こいつをDHAの取りずぎ!イワシまみれ定食-イワシの丸ごとコロッケ_d0159822_11361075.jpg


by mittun-chasuke | 2010-05-16 22:46 | 料理(ハイカラ)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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