今日は調子が悪くてなにも作る気になれない。

なにが食べたい・・・うーん。わからん。

どうも食欲が湧かんのだ。

うーん。あ、ぜんざいなら食えるかも！

というくらいおれは無類の小豆好き。調子が悪くたって小豆は別なのだ。

さっそく小豆を湯で始めた。

すると匂いにつられチャースケがやってきた。

チ：「ちゃー！」

ミ：「ん？ちがうよ、今日はあんまんは作らないよ。これはぜ・ん・ざ・い！」

チ：「ちゃー…」
(トボトボ・・・)←悲しそうにどっかに行く音

ムウ。
そうなのだ。チャースケはなぜか小豆の粒を嫌うのだ。
あんまんは絶対にこしあん派なやつなのだ。
だからぜんざいも食わない。

しょうがないなー。じゃあぜんざいはやめてチャースケも好きな餡子ペーストに変更だ。
これならあんまんの具にもなるしな。

おれって本当にイイヤツ！

(餡子ペースト・つくりやすい量)

・小豆(乾)　１カップ
・羅漢果糖(または黒糖)　８０～１００g
・メープルシロップ　大３～６

①小豆を良く洗う。活力鍋で２０分圧をかけ。（すごくやわらかくなるまで）
※普通の鍋で茹でる場合は、差し水をしながら２時間くらいすごくやわらかくなるまでゆでる

②茹で上がった小豆を茹で汁と小豆で分ける。
フードプロセッサーかミキサーに小豆と、茹で汁を１カップ分入れる。(茹で汁が足りなければ水でOK)

③ゆるいペーストになるまで攪拌する。


④漉し器でこす。(面倒なら漉さなくても良い)

⑤鍋に移し、羅漢果糖(または黒糖)を半量いれ、絶えず混ぜながら中火にかける。

⑥沸騰してきたら弱火にし、やや煮詰まってきたら残りの羅漢果糖をいれる。

⑦木べらで持ち上げてぼてっと落ちるくらいまで煮詰まったらOK。メープルシロップを仕上げに入れてよく混ぜ、完成

煮詰めるかたさは好みだが、しっかり煮詰めれば漉餡になってあんまんの具にもなる。

この餡子ペースト、ほぼ漉餡なんだが使い勝手はなかなか良い。


餡サンドバゲットは、バゲットに切れ目をいれバターを少量挟んでオーブントースターで軽く温める。
そこにこの餡子ペーストをたっぷり塗って、クリームチーズを挟んで出来上がり。
朝食にももってこいの１品になるよ！

あとはクラッカーに塗ったり、水とてんさい糖をたしてお汁粉にしたり・・・
ああ、今から夢が膨らむぜ！

これこないだ焼いたパン。
いつものせないけど珍しく全部クープが開いてくれたのでのせた。ダハハ




これはすきなんです




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