あっというまに、大晦日・・・。
早すぎる！

本当に、早すぎるわい！

みなさんは、今年一年どうでしたか？

おれは、いいことと悪いこと半々でどちらともいえない
１年でした。

しかし、今年はこのブログを始めた記念すべき年！

ブログを通して知り合えた人も、
しゃべったこと無いけど、このブログを見てくれている人。

すごいことだと思います。

ミットゥンが、ブログを通してみんなに知ってもらえたこと。
チャースケの愛らしさに、たくさんの人が惚れこんでくれた事。

ほんとうに嬉しく思います！

来年は、もっともっとミットゥン＆チャースケの楽しい日々を
みんなにお届けしますようがんばりマス！

というわけで、らいねんもよろしく。
今年のこのブログを締めくくるのは・・・

だだだだーん

煮しめでしょう。煮しめで〆ましょう。ナンチャッテ


最近はおせちを作る家庭が減ったけど、お煮しめくらいは
手作りしたいモンです。

(2～3人前くらい)

・鶏ひき肉　130g
・鶏軟骨　80g
★しょうが(すりおろし)　1カケ
★醤油　大1/2
★葛粉　大1　※片栗粉でもOK
★塩　小1/2
★みりん　大1/2
★水　大1

・ごぼう(1cm幅斜め切り)　1/2本
・にんじん(乱切り)　大1/2本
・れんこん(乱切り)　200g
・こんにゃく　1枚
・干しシイタケ　6～7個

☆メープルシロップ　大3
☆みりん　大2
☆醤油　大3
☆羅漢果糖　大２　※なければきび糖等で。その際は控えめに

・ごま油　大１
◎だし汁　3+1/2カップ
◎シイタケの戻し汁　1/2カップ

[下準備]
・しいたけはかぶるくらいの水で柔らかくなるまで戻す
(時間が無い場合は湯でもどす)
・だし汁をつくる(下記参照)

【出汁のとり方】※煮物に向く濃い目の出汁です
・昆布　10cm×3枚くらい
・かつお節　80g
・水　5カップ
・酒　大1

①水に昆布を入れしばらく置き、弱火にかける

②酒、かつお節を入れ沸騰させないようにごく弱火で15分煮る。
火を止めたらそのまま少し置いておく。

③さらし布巾などで濾す



【煮しめの作り方】

①ごぼう、レンコンはしっかり洗って切り、酢水にさらしておく

②こんにゃくは5mm幅くらいに切り、中央に２cmほど切り込みをいれ
一方をくぐらせる。これで手綱になる
(別にやらなくて良いけど、お正月だからね)
沸騰した湯で１～２分茹でてざるにあけておく

③鶏団子を作る。
フードプロセッサーに鶏軟骨を入れ細かくし、更に
ひき肉、★を入れ更に滑らかにまわす。

④シイタケは味がしみやすいように十字に切込みを入れる

⑥鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。

⑦れんこん、にんじんも順に入れ炒める

⑧こんにゃく、シイタケもいれよく炒め、油が全体に回ったら
そこに◎をいれ煮立たせ、③の鶏団子をスプーンで一口大に
落として煮て、アクを取る



⑨☆をいれ蓋をして、(または落し蓋をして)１５分ほど弱火で煮る
そのまま冷ます

⑩再び火をつけ、５分ほど煮て煮汁を煮詰める



ああ～絹さやを買ってくるのを忘れてしまった。
あれば添えてください。

出汁は、面倒でもちゃんととったほうがおいしい。
もし面倒で普段とらない人も、正月くらいはとってみようかな、
位の気持ちで挑戦していただきたい。
ほんとうに、おいしくなるから！

あた、今回鶏団子には軟骨を入れたが、なければすべてひき肉でも良い。
でも、軟骨を入れると食感がよくなるのでおすすめ。

ほんとうはれんこんやにんじんも飾り切りしたかったんだけど、
残念ながら断念。(調子悪かったもんで・・・)

でも、問題はおいしく食べれるかだよね！

味は1晩くらい置いたほうが味がなじんでおいしい！
年末、用意して年始に楽しむまさに正月料理の定番。

ご馳走じゃなくても、大事な人とおいしいものを食べて過ごせる
そんな正月が１番大事かなって思います。

今年一年、ありがとうございました。
では、みなさん良いお年を！


※今日からちょっとパソコンから離れますので
もしコメントいただけたら年始にお返しします～(＾＾)


いつもおうえんありがとう
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