金曜日の夜　突然アメリカの野球おじさんが訪ねてきた。

野：「ちょっと、ミットゥン。おれ今度ここの横に
入居することになったから」

ミ：「ええっうちの横？引っ越してくるの？
え？なんで？」

野：「いやぁ、ここからのがおれの働く肉屋、
近いんだよね」

ミ：「ああ、そう。ふーん、ま、じゃ、今後、
よろしく・・・
じゃっ」

野：「ちょっと、まてまてまてまて
待て～YO」

ミ：「な、なんでしょうか。ま、まさか」

野「引越し、手伝ってYO！」

ミ：「やっぱり～！いやだーいやだぞ～」

野：「チャースケは、手伝ってくれるよね？」

チ：「・・・」

野：「豚肉と、牛肉、どっちがいい？」

チ：「ちゃー！」

野：「ほら、チャースケは手伝ってくれるって。
よろしくな、ミットゥン。あした、朝9時からやるから
じゃっ」

バカヤロウ、チャースケ
肉に釣られやがって

・・というわけで、この週末はこの引越しの手伝いに
つぶれた。
たいへんだった・・・

普段土曜なんてグータラしてるぶん、荷物なんか運びながら
「ああ、ほんとは今頃、「メレンゲの気持ち」で石ちゃんの通りの達人
見てるころなのに・・・

なんてブツブツ言いながら
何とか引越し完了。

大変で、もうくたくた

夜遅くなったご飯は　あっさりとヘルシーに
いきたいもんだね。

お礼のお肉は使わなかったが
良い黒鯛の切り身があったので
ちょっと変わりソースでたべることにしよう！

(2人前)

・真鯛切り身　2～4切れ(食べたい分だけ)　※他の白身魚でも可

・トマト缶(ダイス)　1/2缶(200g)
・白ネギ(みじん切り)　白い部分1/2本
・キムチ(粗みじん切り)　80g
・酒　大2

★ごま油　大1/2
★にんにく(みじん切り)　1カケ
★しょうが(みじん切り)　1カケ

☆オイスターソース　小1
☆羅漢果糖　小1　※他の砂糖類でも可。その場合、控えめに
☆塩、胡椒　各少々

・ごま油(仕上げ用)　小1/2
・片栗粉　適量
・水菜(半分に切る)　適量
・パルミジャーノチーズ　適量　※他の粉チーズでも可



①鯛の切り身は、両面に塩、胡椒を少々して下味をつけておく

②フライパンに★をいれ弱火にかける。香りが立ったら、キムチを入れて
炒める


③酒をいれアルコールを飛ばし、トマトを入れ全体を混ぜ、☆で味付けをする。



④長ねぎをいれ、全体がとろっとするくらいに煮詰める
(すぐ煮詰ります)

火を止めて、仕上にごま油を入れてざっと混ぜる

⑤ ①の切り身に、全体に薄く片栗粉をまぶす

⑥蒸籠に水菜の茎のほうを敷く

⑦その上に⑤をのせ、蒸気の上がった蒸し器で7～8分、
火が通るまで蒸す


⑧水菜の葉の方を皿に敷き、中央に⑦をのせる。

⑨上に④のソースをかけ、パスミジャーノチーズをすりおろしたものを
かける


簡単でヘルシーな蒸し魚。
ポン酢などであっさりと・・・もいけど、
たまにはこんな変わりソースもいいもんだ。

キムチを使った、いわゆるチリソース的な味わい。
冷蔵庫で余って、ちょっとすっぱくなったキムチなんか
使いきれる、なんともウレシイレシピ。(たまたまそういうキムチがあった
だけんだけど・・・)

また、トマトはもちろんフレッシュトマトで
作ってもOK!ちょうど1個くらいでいいと思うよ～

このソースだけでも他にいろいろ使える。
豆腐にかけたり、ご飯にかけたり。

魚は、鯛のほか鱈とか金目鯛とか・・・なんでもいい。
白身じゃなくても鯖とかでもおいしいかもなぁ。

片栗粉はまぶさなくてもいいけど、
まぶして蒸すと、表面がトゥルンっとして、うまみも逃げなく
ちょっとおもてなしなんかにも
見栄えがして良い。

ぜひお試しを。


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