先日「モクモクスーパーのパクチーで最後の料理」を
紹介した。

最近、ミットゥンさんはどこで食材を買っているの？と、
ダレも聞いてくれないから
勝手に教えるけど、

最近はちょっと遠いが、ミドリママの仕入先のモクモクマルシェまで行っている。

しかし、やはり遠いので、1週間に1回しか行けない。
つまり買いだめするのだ。

ウーム、この方が無駄な買い物しなくて案外節約になるのでは？

と思うが

これがまた結構キツイ。
買出し前日は、冷蔵庫もスッカラカンなのだ。

だからモクモクマルシェ、行くとやっぱり興奮して
いろいろ買ってしまいそうになる。

ちなみに、モクモクマルシェのパクチーは、なんと128円！
でも、量はモクモクスーパーの1/3・・・。
結局、いっしょやんけ！

そんな128円パクチーで、今日は簡単チャーハン！

(1人前)
・パクチー　5～6束
・白ネギ(みじん切り)　1/2本
・カシューナッツ(粗みじん切り)　7～8個
・牛こま肉(細かめに切る)　70g
★にんにく(スライス)　1片
★ごま油　大1/2

☆ピーナッツバター　大1/2
☆ナンプラー　大1
☆卵　1個
☆塩、黒こしょう　各少々
・ごはん　200g

・卵(水から10分ゆでる)　1個　※好みで。なくてもヨシ

①パクチーは細かく切り、飾り用に葉の部分を少しとっておく。

ボウルに☆をしっかり混ぜ合わせ、ご飯を入れて全体に絡むように
混ぜ合わせる　


②フライパンに★をいれ弱火にかけ、香りがたったら
ネギ、カシューナッツをいれ炒める


③牛肉をいれ、塩・こしょうして炒める


④ ①の卵ご飯を入れ、パラパラになるまでしっかり炒める


⑤パクチーをいれ炒め、味を見て塩コショウで味を調える


⑥皿に盛り、半分に切った卵とパクチーの葉を添える。
上から黒こしょうをかけてかんせい



あっというまに、パクチャーハン！
エスニック感満載だ。


カシューナッツの歯ごたえがいい。無ければピーナッツでもいいよ。
え？ピーナッツも無いって？
じゃ、知らん。


お気づきの方も多いとおもうが、卵、今日は2個も使ってしまってます！
ま、たまにはね。
昨日卵食べてないから・・・ということで。

これ、実は味付け卵にしたのだ。
ゆでた卵を殻むいて、ダシ醤油と酒を合わせた漬け汁に1晩漬け込んだだけ。

別に卵は1個でいいわっていうひとは
のせないでいいよ～


卵をあらかじめご飯に混ぜて焼くのは、いかにもシロート風テクだが
やっぱりこれが一番手軽にパラパラチャーハンが出来るとおもう。

ピーナッツバターのコクがまたエスニックテイストにハクシャをかけるね。
もしなければ入れなくてもいいけど・・・
白練りゴマでもいいかもね。

ぜひお試しをっ



「買出しというより、泥棒みたい」
とおもったら・・・

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