ついに梅雨入りした。

毎日雨雨・・・洗濯物が乾きゃしない。

昨日、外にでると信じられないものすごい突風が吹き荒れ
歩いている人々の傘がみんな反対に反り、
自転車に乗っている人は次々に倒れるという光景を目にした。

もちろんおれも吹き飛ばされそうになり(チャースケは吹き飛ばされ)、
目を開くところか、1歩も前に進めない状態。

こんな突風を初めて体験した。

なんとか家に帰ったものの、びしょ濡れ状態。

ほんとうに、自然の猛威はおそろしいなぁ。


雨に打たれたせいか、体も冷えて料理をする気力もない。

そんなひは！

これだっ！


(1人前)

・真鯛(刺身用)　1/2サク
・昆布　2枚
・ごはん
★かつおだし　200ml
★塩　少々
★酒　大1

・ごはん　食べたい量
・ぶぶあられ　適量
・大葉　2枚

①真鯛は薄く切る。
昆布の表面を濡れ布巾でサッと拭き、薄切りに切った真鯛をならべて
もう1枚の昆布で蓋をするように挟み、ラップに包んで
数時間～1晩冷蔵庫に置いておく

②★を鍋に入れ煮立てる

③丼にご飯を盛り、大葉をのせる。

その上に①の真鯛を並べ、ぶぶあられをふる。
食べる直前に②をかける



好みでわさびを添えて！

鯛さえ昆布に挟んでおけば、あっというまにできる
簡単絶品どんぶり。

熱々のだし汁をかけると、鯛が半煮えになってこの上ない旨さ！

実はこれもまた、晩酌で余った真鯛の活用レシピ。

真鯛のサクが安く手に入ったので、半分はカルパッチョに、
残り半分は昆布ジメで食べようと思っていたのだが、
昆布ジメにされた鯛の存在をすっかり忘れて朝になっていた。

するとどうでしょう
しっかり〆られた鯛は水分が抜け、そのまま食べるにはちょっと
昆布が強い

そう思ってダシ茶漬けにすると・・・


なんだこれはっ　真鯛から良いダシが出て
死ぬほど旨いじゃないか

茶漬けにするなら、〆すぎたほうがうまいと思う。

鯛はサクでなくても、切ってある刺身でやっても良いし
鯛の他にヒラメなんかの他の白身でも。
鯵なんかでやってもおいしいかもね。

もったいないけど、昆布はぜひ良い昆布をつかって
ほしい。
なんせ昆布が味の決め手だから！


余った刺身があったらぜひお試しを。



「飛んでいったチャースケはどこで見つかったのか」
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