チャースケは「餃子の王将」を見ると、勝手に入ろうとする。

これから帰って飯だ、といっても
目を離す入ろうとしている。

毎度かなりしつこいが、先日は本気で餃子が食べたかったのか

かなりしぶとかった。

チ：「ちゃー！(ぎょうざ！)」

ミ：「もう、行かないってば！晩飯の材料とかいろいろあるから！」

チ：「ちゃーちゃーちゃーちゃーちゃー」

ミ：「ああ、わかったわかった、餃子、つくってやるから？それでいいんでしょ？」

チ：「ちゃー！」

やっと納得したチャースケ。
ふぅ、しょうがない。

ちょうどひき肉買ったし・・・まーなんとかなるか・・・

っと

帰って冷蔵庫を見ると！

餃子につきものの、キャベツもニラもない。

ミ：「やっべ~」

さぁ、やっべー　ミットゥンどうするか

どうするもこうするもあるものでやるしかない！

というわけで、今日はかわった餃子の紹介。
先日の沖縄で買った島ラッキョウも、またまただいかつやく！

(15個くらい)

★島ラッキョウ(みじん切り)　10個位
★生海老(剥き身をみじん切り)　50g
★牛ひき肉　100g
★にんにくの芽(みじん切り)　100g
★しょうが(すりおろし)　1片
★にんにく(すりおろし)　小1/8くらい　※ほんの少しでいい
★ナンプラー　大1
★塩　小1/2
★胡椒　適量

・餃子の皮　
☆水　1カップ弱
☆小麦粉　山盛り大1
・ごま油　大２

①ボウルに★をすべていれ、手でしっかり練る。冷蔵庫に30分ほど置いておく。


②餃子の皮で包む。※皮を手作りする場合はここ参照

③フライパンにごま油をしき、餃子を並べる。火をつけ中火にして
餃子の腹が良い焼き色になるまで焼く。


④いい焼き色になったら☆をよく混ぜ合わせたものを一気に流しいれ
蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。


⑤水分が1/3弱ほどになったら蓋を外し、少し火を弱めて
ごま油を小1(分量外)ほどフライパンの周りにまわしかけて完全に水分を飛ばす。


⑥大きめの皿を用意し、ひっくり返して盛り付ける。


絶対焼きたての熱々をどーぞ！！


羽も良い感じです。色々試した結果、この焼き方が一番上手く行く気がする。
フライパンはテフロン加工のものを使うと失敗しにくい。


タレは、ラー油をたらした醤油でもいいけど、スイートチリソースなんかで食べても
おもしろい。※簡単チリソースダレの作り方はここ
いろいろつけて食べてみて！


少ないひき肉でも十分ジューシー。
そして今回ポイントの島ラッキョウのシャキシャキ感、そしてにんにくの芽の
歯ごたえが新しい餃子。


もちろん、にんにくの芽が無い場合は、キャベツやニラや・・・
好みのものでやってもOK。
でも島ラッキョウはいれてほしい。おいしいから。



そして・・・・

毎週飲んでいる日本酒シリーズ。せっかくなので、今回から記録しておこうと
思い、写真でのせていきます。

今日の酒は『「蓬莱泉」　可(べし)』。

★特別純米酒
★720ml　1,313円

蓬莱泉といえば、知る人ぞ知る関谷醸造　愛知県の銘酒。
「可」は、蓬莱泉の中でも比較的手に入れやすい価格で、
飲みやすい酒質は、普段用のお酒として最適！
さらりとして軽快な味わいの純米酒だ。ぬる燗でも冷やしてもおいしい！



今日は朝から島田紳助の引退のニュースでもちきりですね。

芸能界はすごい大騒ぎなんだろうな。

たしかに、いきなりすぎるよねぇ。

先日、沖縄で紳助を見たばっかりだったからなんか変な親近感もあり(笑)、余計衝撃だった！





「キャベツが無くて、にんにくの芽がある家庭って・・・」

と、いささか疑問におもったあなたは


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