沖縄に行くとき、唯一「コレは買うぞ！」と意気込んでいた野菜が
この青パパイヤ。
これだけは沖縄名産だと知っていて、
また大好きな青パパイヤのサラダを自分で作れるとおもったら

絶対に買って帰ろうと思っていたのだ。

そして無事ゲットした青パパイヤ！

予想以上にデカイ！

何作ろうか。サラダだけじゃもったいないよね～

でもとりあえずサラダ作るか。

チャースケも大好物の青パパイヤのサラダ。


・・・結局、残った青パパイヤも、
後日、同じサラダにして消費してしまったのだった・・・。


(2～3人前)

・青パパイヤ　1/2個
・牛ひき肉　60g

★青唐辛子(みじん切り)　小1/2個
★アガベシロップ　大1/2
★ナンプラー　大2
★胡椒　適量
★パクチー(みじん切り)　4～5束

・塩　適量
・ライムまたはレモン　1/2個


①青パパイヤは千切りにする。(硬いのがいやな人は皮は剥くとよい。)

全体に塩をして、しばらくおいておく。水気が出てきたら
キッチンペーパーで水気を絞る。


ちなみにこんな断面です、青パパイヤ。ふわふわした種がいっぱい。
よく知っているフルーツのパパイヤとは全然違う！


②牛肉は茹でてキッチンペーパーで水気を切り、ボウルに入れる。



③ ②のボウルに★をまぜあわせ、さらに①の青パパイヤを入れて
手でよく和える。
味を見て塩・胡椒で味を調える。


④皿に盛り、上にパクチー(分量外)をのせ、ライムかレモンを添える。



簡単でヘルシーなサラダの出来上がり～
ビール・ハイボールといっしょに！


青パパイヤ、完全に野菜だけど
ほんのりフルーティな良い香りがする！やっぱりパパイヤなのか、君は。


歯ごたえがあって、飽きない味。
いくらでも食べれそうだ！
パクチーはたっぷり入れて。仕上にごま油を少したらしても風味が良い。

もし青パパイヤを見かけたら、ぜひ買ってみてね！


《おまけ》

ちょっと前、みどりママに誘われた。

ミド：「あんた、どーせロクなもん食ってないでしょ～
アタシの行きつけの店につれてってあげるわ～ホーホホ」

・・・

『アンタ、自分の店は・・・？』とひそかに思いながらも
ありがたくついていった。

そこは、こんなとこがモクモク村にあったのかと言うところにあった
隠れ家的なお店だった。

夜はコースのみ。
懐石が嫌いなみどりママ(いらないものも出てくるから)も、
ここだけは許せると言う。

まず出てきたのはレンコンまんじゅう。
レンコンをすりおろして、多分葛かなんかでまんじゅうにしたものに
海老がのって、上品なかつお出汁がかかっている。
このまんじゅうがまた、モッチモチ！すごい。おいしい。


アイナメのお椀。
あの白いの・・・なんだったっけ。(古くて忘れてまった)
なんかすごいフワフワの・・・すり身のような・・。
しんじょ？
とにかくおいしかったのだけ覚えている(←いい加減)


お造り。
カツオ・イサキ・うに。
カツオは炙ってあって香ばしい。ほんとにおいしい。なんと、カツオも
イサキも塩で食べる。コレが信じられないくらい合うのだ！
イサキも一仕事してあって、ただの刺身ではなかった！


ここで八寸。
色々のっていて、八寸って好き。これでチビチビやる。
右上のは茄子の豆腐なのだが、焼き茄子を絶妙な柔らかさに固めて
豆腐にしてあるのだが、コレがほんとうに美味しかった。
左上の豚の薄切り肉のから揚げは、みどりママがウマイウマイと、
このから揚げ1枚で酒を1本飲むペースであった


ハモとマツタケ。
まぁ～秋先取り！贅沢だわー。
あっさりしていて、和食っていいねと思う味。


これ・・なんだっけ・・。
素麺かぼちゃが、うすーい出汁で炊いてある。うすーい、のに
しっかり味が付いている。これってすごいこと！
冷やしてあって、さっぱり。口直し的な1品。


そしてご飯。
茗荷と雑魚のご飯！


これがまた信じられないくらいのおいしさ。
シンプルなのに、極上のあじなのは、ひとつひとつ丁寧に、
素材にこだわっているからかな。


デザートはそば豆腐。
黒蜜ときな粉をかけてたべる。あっさりしていて
お腹いっぱいでもするっと入っていきよった。



ああ、おいしかった。
モクモク村にこんなお店があったんだね。

料理もおいしいけど、器がどれもすばらしい！
ぜひまた行きたいとおもった。

ゴチソウ様でした！
また誘ってちょー





「みどりママはから揚げだけで何合酒を飲んだのか？」

気になった方は・・・

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