ジャガイモといんげんの生春巻き : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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ジャガイモといんげんの生春巻き

最近、カイロプラクティックに通っている。

おれのばあい、左肩が落ちて左の骨盤が前に出ていて背骨が右にカーブして
いるらしい。

歪みまくりマクリスティ！

カイロにいくと、先生にがんじがらめにされたポーズで
「はい　ちょっとポキっと鳴りますよ～」といわれ、

実際は『グギャギャッ』と、すごい音で骨が鳴り

「おおおおぅっ　おうっ」と、毎回変な声を出してしまう。

そんなこんなで、施術後はかなり楽チンになるのだが

これがまた1週間たつともとのゆがみに戻ってしまうのだ。

だからせっせと通って、だんだんゆがみをなおさなくてはいけない。

と入ったものの、毎週毎週通う金もないので
結局は普段の心がけが一番大事なのだ！

今日は、リフレッシュした体でなんだかヘルシーなものを・・・
ということで、ご飯は無しにして
これ一皿で満足ごはん。

というか、ジャガイモも春巻き皮も炭水化物・・・

そりゃ、満足するわなぁ～

(3本分)

・ジャガイモ　大1個(120g)
★卵　1個　※水から10分茹でてゆで卵にしておく
★塩　小1/4
★クミンパウダー　少々
★黒胡椒　少々
★生の青唐辛子(みじん切り)　1本　※無くてもOK

・豚薄切り肉　3枚(60g)
・いんげん　70g(7～8本)
・大葉(軸を取る)　6枚
・生春巻きの皮　大3枚

☆トマト(みじん切り)　1/2個
☆生の青唐辛子(みじん切り)　1本
☆細ネギ(小口切り)　1本
☆ごま油　大1
☆だし醤油　大1/2
☆アガベシロップ　小1/2　※はちみつやメープルも可

①ジャガイモは水から茹でて、すっと竹串が通るくらいになるまで茹でる。
(出来れば丸ごと茹でるほうがおいしい。時間が無ければ
適当な大きさに切って茹でる。その際、水は少なめに入れて
蓋をして蒸し煮にするとおいしく仕上がる。)

柔らかくなったら皮を剥き、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。

②ゆで卵は殻を剥き、①にいれてフォークでつぶす。半熟状が
ちょうどいい。
★もいれて味付ける。

③インゲンは塩を入れた湯でさっと茹でて、水気をキッチンペーパーで
しっかり取り、全体に塩をする。
生春巻きの直径に合わせて、長い場合は切る。

④豚肉は沸騰直前くらいのお湯でしゃぶしゃぶにして(臭みが出にくい)、
キッチンペーパーで水気をきって、全体にうすく塩・胡椒しておく

⑤生春巻きの皮を水で両面ぬらす。まな板などの上に置き、大葉を2枚
ならべてその上にインゲンを1/3量、豚肉を1枚ひろげてのせる。

そのうえに①を1/3量のせる。

手前からしっかり空気が入らないように巻く。
(両端はインゲンが出ているようなら折り込まなくてもいい)

残りの2枚も同様にする。

⑥タレを作る。☆をボウルにいれて混ぜ合わせる。

⑦春巻きを3等分に切り、皿に盛る。⑥のタレを添えてかんせい！

ご飯が無くても、これだけで大満足のボリューム感。
さすがジャガイモ！

そしてこのピリ辛ダレをたっぷりつけていただきます。

これはおいしい！
ポテトに入った半熟卵が良い具合にクリーミーさを出している。
そこにこのピリ辛！たまらんぞ。

ごはんにもなるし、おつまみにも。

ジャガイモとインゲンはやっぱり相性が良いね。

他に海老を入れても良いし、レタスやスプラウトを巻いても
好みの野菜を巻いても。
辛いのが苦手なら青唐辛子は入れなくてもOK.
また、生の青唐辛子がない場合は豆板醤で代用してくれ。

ちょっとかわった生春巻き、ぜひ試してみてね！

《おまけ》

2日連続でチーズの紹介。
だって日々いろんなチーズを食べてるもんだから、
チーズの画像なぞ、撮ろうと思えばいくらでもあるのだっっ

またまた国産チーズの紹介。