野：「よっミットゥン　ただいまっ
これ、ハネムーンのおみやげ」

ミ：「あっアメリカの野球おじさん！ハネムーンから帰ってたんだ・・
そうそう、これあげるよ。沖縄の土産！
（チャースケがコンビニで買ったまま食わないコンビーフ）」


野：「ああ、ありがと・・・コンビーフか。ふーん・・・コンビーフね。」

ミ：「あれ、うれしくなさそうだね。なんか文句あんの？」

野：「うーん・・（ある）。これでなんか1品作ってよ。今晩のツマミ！」

一体何しに来たのか、野球おじさん。
土産をつっかえし、これでつまみを作れという。

なかなかの神経の持ち主！

今日は、この沖縄のコンビーフを使って
野球おじさんのような、ビール大好き人間のための
ボリュームツマミレシピ。


(特大コロッケ2個分)

・コンビーフ　１缶(90g)
・玉ねぎ(みじん切り)　1/4個
・じゃがいも　2個(250g)
★バター　5g
★塩・胡椒　各少々
★マスタード　小1/2
・オリーブオイル　小1

(ころも)
・パン粉　適量
・溶き卵　1個
・小麦粉



☆かつおだし　250ml
☆塩　少々
☆醤油　小1
☆酒　大1
☆玉ねぎ(くし切り)　1/4個

・卵　1個
・パクチー(あれば)　適量


①フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
全体に塩をして、半透明になってきたらコンビーフを入れて
さらに炒め、塩・胡椒で味をつける。



②じゃがいもはゆでて皮を剥き、マッシャーでつぶす。
(時間があれば、じゃがいもはまるごとじっくり茹でたほうがおいしい)


③ ②に①をいれてまぜる。熱いうちに★をいれて味付け、
2等分にしてコロッケ型にまとめる。


④小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてスチームオーブンで焼く。
(または揚げる)※あまった溶き卵はとっておく。

上のほうこげちゃったー



⑤鍋に☆をいれて煮立て、玉ねぎに火が入るくらいに3分ほど煮る。


⑥コロッケを入れて1分ほど煮る。


⑦卵はよく溶く。コロッケの衣をつけるときに余った溶き卵も一緒に
あわせる。
全体にまわしかけるように溶き卵をまわしいれる。
弱火にして30秒～1分ほど煮て、
蓋をして火を止めさらに30秒ほどむらす。


⑧皿に盛り、うえにパクチーを添える。


なんてすごい見た目のボリューミーおつまみ。


このコロッケ、写真見た目より1個がだいぶデカイ。
ちょっとでもヘルシーにしてやろうと、焼コロッケにしたのが失敗だった。
（というか、揚げるのが面倒だったとも言う）


こげちゃったー。ダハハ

でもこれねー、具は火が通ってるしね、表面が火通ればいいと思うんだよね。

まぁ、よっぱらいのツマミですからこれくらいでいいんです。


このダシのしみた衣に、とろとろのジャガイモ。
まとわりつく卵・・・みんな大好きでしょう。

もちろん、ツマミではなくご飯にぶっかけて
どんぶりにしてもいい。
その際はもっと小さく成型したほうがいいかも。

仕上げのパクチーは、もちろん三つ葉でも。

また、わざわざコロッケをつくらなくとも、
あまったコロッケなんかあれば、次の日こうやって卵とじにしてみると
おいしくたべれます。

コロッケの具にチーズを入れたり、かつおだしを中華スープにしてみたり・・・
いろいろアレンジも可能！
ぜひおためしをー





「野球おじさん・・・結婚したなら家で飲めばいいのに」

とおもったら

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