酒の友といえば、塩辛いもの・・・だけではない。

甘いものも、酒のつまみになるものも沢山ある。

先日、とあるバーで「おしゃれなおじさん・サカグチ」が、
クッキーをツマミに酒を飲んでいた。

カ、カックイー！！

クッキーだぁ？

女子供の食い物で酒が飲めるかっ　

って？

ふふん、ばかばか

「おしゃれなおじさん・サカグチ」はなぁ~、クッキーで酒を飲むんだいっ

というわけで、今日はそんな酒のつまみになるクッキーを紹介。

おれは、おやつにあまりバターを使わない。
オイルクッキーのほうが好きなんだが・・・

ただ、今回は「酒の友」ということに重点をおくと、
バタークッキーのほうが酒にあう（ような気がする）。

久々に、バターの入った濃厚な、ほろり食感のクッキー。
手作りの自家製餡子入り！


(つくりやすい量)

☆薄力粉　50g
☆準強力粉(中力粉)　30g
☆塩　３つまみ

・バター(無塩)　50g　※有塩の場合は塩は入れない
★餡子(粒・こし好みでどちらでも)　70g　※手作りがおすすめだが、市販でも。
★きび砂糖　30g

◎てんさい糖：きな粉を3：1で合わせたもの　適量

①バターは常温に戻し、練りやすいくらいの固さになったら
ボウルに入れて、★と一緒に泡だて器であわせる。


②このくらいに白っぽくなったらゴムベラに持ち替え、


ふるいにかけた☆をいれてさっくり混ぜ合わせる。
ラップなどに包み、冷蔵庫で30分～1時間休ませる。


③直径3cmほどの棒状に伸ばし、ラップに包んで15分～30分ほど
冷凍庫で固まらせる。


④包丁で切りやすい硬さになったら，1cm幅くらいに切っていく。


⑤側面に◎をまぶしつける。


⑥180度に予熱したオーブンで10分、170度に下げて8～10分焼く。


焼けたら冷めるまでしばし置いておく。
(ケーキクーラーなどがあればその上で冷ます)



材料さえあれば簡単簡単。
大抵の家は、中途半端にあまった餡子など冷蔵庫にあるでしょう。


ほろほろっと崩れるバター風味のクッキーに
小豆の優しい味わい。そこにほんのりきな粉の風味！
まさに和！


だが、ここでブランデーをチビリ。
これがなぜか合うんだナァ～

たまには良いね、クッキーで酒を飲むってのも・・。

このクッキー、日本酒にもウイスキーにもいけます。

是非お試しあれ！



「・・・おしゃれか？」


とおもったら・・


・・きょうも「レシピブログ」ボタンを押してくだされ
↓