よく、「チーズをそんなにどうやって食べるの？」と聞かれるが

どうやってって・・・

そのまんまだ！

下手すると朝から食べるし、
1日に100g以上は必ずとっている気がする。

チー中(チーズ中毒)かもしれん。

しかし、あんまりバクバク食うのも、ちょっとどうなんだろう…と
心配になることある。(体の面でも、お財布の面でも…)

『きょうはちょっと抑えよう』と
そんなときは、やっぱり酒といっしょにチビチビ食べる。
酒と一緒だと、さすがにバクバクはたべないからだ。

そんな、ワインと一緒にチーズを食べるとき、
なんと言ってもはずせないのがドライフルーツ。

もちろん、ドライフルーツでたべるのもいいが、今日はもっとチーズの
おつまみをグレードアップしてくれる
「フィグ・ログ」の紹介。

むかし、『美味しんぼ』で読んで以来、けっこうよく作る。
なんといっても、このフィグログって、市販もされてるのだが、
市販品はめっちゃくちゃ高いのだ。

手作りすれば半額くらいで出来るので、
ぜひ手作りをオススメするよ。
しかも超簡単！

(1本分)

・ドライフィグ　100g
・ドライプルーン　100g
・はちみつ　大1
・アニスシード　少々　※好みで。無くてもOK
・ナッツ(くるみ・カシューナッツなど)　合わせて45g

①ナッツは150℃のオーブンで15分ほど焼いて
冷ましておく。
(または弱火のフライパンで乾煎りする。焦げないように注意)

①ドライフィグ・プルーンは包丁でテキトウに切り、
フードプロセッサーに入れる。
(切らないでフープロにかけると、きれいにペーストにならない)


②途中何度か側面に張り付いたのをこそげながら
何度かまわし、ペースト状にする。
多少塊があっても、それはそれで良いので気にしないこと。

③アニスシードとはちみつをいれ、さらにまぜる。

④まとまったらひろげたラップの上に出し、手でひろげる。
(べたつくようならすこし手を水で濡らしながらやると良い）
①のナッツを全体に置き、すこし埋め込むようにのせる

⑤ラップのまま、丸太状になるように巻き、両端をねじる。


しっかりねじって密閉し、テープではりつける。


⑥アルミホイルでくるみ、そのまま冷蔵庫で5日～1週間くらい
寝かせる。




一週間後
包んだときより、しっかりしている。


食べるときは、5mm位に薄くスライスして食べる。


作ってすぐももちろん食べられるが、上手く切れない。
1週間ほど置いておくとしっかりしてきれいに切れる。


クラッカーに載せて、チーズと一緒に！


ああ、ほんとにうまい。
チーズは何でも合う。

チーズをただ普通にドライフルーツと食べるより、何倍にも
旨みが引き出される感じだ。

アニスのさわやかな香りが良い感じ。

アニスは、美味しんぼでは紹介されてなかったが
市販品フィグ・ログの原材料に書いてあったから試しに入れてみたら
！！！
コレが大正解！なんともさわやかな仕上がり。
ただ、入れる量はほんの少しで良い。
入れすぎる主張のキツイハーブなのでご注意を。
もちろん、このためだけにアニスを買うのはもったいない、ってひとは
いれなくてもOKだが、コレを入れると
ぐっと高貴なかんじの味になる。
売り物みたいだ。

また、ポイントは蜂蜜の量。
この分量だと、大1でも多い場合がある。
というのも、はちみつのトロミの強さで違うのだ。
サラサラしたはちみつだと、大1だとベタつく。
なるべくしっかりしたトロミのはちみつを使おう。
だからメープルもサラサラしすぎてダメだ。

ベタつくと。しっかり固まらなくてきれいに薄く切れないからね。

ほかに、デーツやレーズンなどでも
作れるよ。

パーチーの最後に、チーズと一緒にコレを出したら
盛り上がることうけあい！

1ヶ月くらい日持ちもするので、いまから作っておくのも
いいよ～


《おまけ》

今日のオススメチーズ
『シメイ・ア・ラ・ビエール』


ベルギーのウォッシュチーズ。
100g　￥987


上の写真で、フィグ・ログとクラッカーにのせているチーズが
このシメイアラビエールだ。

以前紹介したエルヴ アフィネ ア ラ ビエールと同じベルギーのチーズで、
これもビールで洗ったウォッシュタイプのチーズだ。
牛乳にホップ液を加えて製造した後、シメイビールで洗って仕上げている
らしい。
エルヴ アフィネ ア ラ ビエールとは違って、表面は全然べとついておらず、
中身もムチムチした食感。
外側はちょっとじゃりっとしたような、なんかクセのある感じ？？

焼いたほうがおいしい。
後味があんまり好きじゃないチーズだが、
フィグ・ログとの相性は良かった！



「そのうち体がチーズになっちゃうよ」

とおもったら

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