海老パクチー餃子 : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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海老パクチー餃子

チャースケは、いつものようにクモスケと散歩をしていた。

すると、緑色の物が落ちていた

チ:「ちゃー！」

駆け寄ると、それは大好物のパクチーだった

チ:「ちゃー！」

ふと顔をあげると、数メートル先に
また緑色のものが落ちている

チ:「ちゃー！」

やはりパクチーだった

チ:「ちゃー！ちゃー！」

また数メートルにはパクチーが落ちている

「誰かの危険な罠かも」と、疑うこともなく

そのまま、パクチーを夢中でひろい、チャースケのたどり着いた場所は・・・

なんと・・・！

自分の家だった。

ミ：「いやぁ～今日パクチーが特売だったから
たくさん買ったのに
袋破れてて道に落としちゃってさぁ～
チャースケが拾ってくれて助かったぜ！ダハハ！」

そんなバナナ

今日は特売パクチーでパクチー祭り。
その中でも、ビックヒット！だった餃子をご紹介しよう

(2人前)

★キャベツ(みじん切り)　100g
★海老(ボイルしたもの)　正味80g
★豚ひき肉　60g
★パクチー(みじん切り)　5束
★にんにく(すりおろし)　1片
★しょうが(すりおろし)　1片
★ナンプラー　大1
★塩　小1/3
★胡椒　少々
★はちみつ　小1　

・カチョカバロチーズ(1.5cm角切り)　適量
・餃子の皮　20枚くらい

☆水　1カップ弱
☆小麦粉　山盛り大1
・ごま油　大２

①海老は、存在感がある程度(7～8mmくらい)の大きさに
細かく切る。
キャベツは水切りしないでそのまま使う。

ボウルに★をいれ、手でよく混ぜあわせる。
冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

②餃子の皮に①の種を小2ほどのせ、カチョカバロを
中心に乗せて包む。

③餃子を焼く。羽根突き餃子の焼き方はここを参照

④皿に盛り、仕上げにパクチー(分量外)を飾ってかんせい！

熱々を！！！

しっかり味がついてるので、そのままでもおいしいが
ふつうにラー油醤油でも合う。

チャースケはマヨネーズをつけて食っていた。
これもおすすめらしい。

この餃子、普通の餃子と思って食べると大変

「どんな味だろう？？」と思うでしょ

これはねー、

「なんだかわかんないけどウマイ」味。
(ほんとにそんな感じ)

パクチーって、加熱すると独特の風味が出るからね。
パクチー好きにはぜひ試して欲しい1品！

海老は、今回手軽にボイル海老を使ったけど
もちろん生でもいいよ。
しっかり臭みを取ってから入れてね。
細かく切りすぎると、存在感が無くなって面白くないので
ある程度食感が残る大きさに切ろう。

変わり餃子、ぜひお試しを！！

《おまけ》

今日のオススメチーズ

『ラングル　農家製』

100g(ハーフ)￥1990

以前紹介した、アルパージュのラングル。
ここのラングルが最高で忘れられず、もう一度・・・
と思ったら
今度は「農家製」を発見

なんでも、今ではたった一軒しかない農家製ラングル。

(ホームページより)
オーナーのルミエ氏が無殺菌乳ラングル製造を決意したのは20年前。
家族5人を含む10人で情熱を込めてチーズ作りをしています
牛は良質の乳を出すブルーンヌ種。
ゆっくりとお口の中で溶かすと旨みが複雑に変化し、
長い余韻がいつまでも続きます。

夏に向けて、同郷のシャンパンとの組み合わせは抜群です。

とある。
もう、どんだけおいしいんだろう！と期待を込めていただくと・・・

もうすでに、袋の上からすごい強烈な独特の香り

こっ・・・これは・・・！

・・・・・・

スゴイ。

ほんとにスゴイ・・。

だ、だめだ・・・マニアックすぎる・・・

おれには、まだこの農家製ラングルを楽しめる舌を
持っていなかった・・・

けっこう癖のあるチーズ好きなほうだと思っていたが・・・
こんなにすごいチーズもあるんだ・・・。

なんというか、口中が獣の匂い。
ウォッシュチーズというより　・・獣・・・

同じラングルでも、こうも違うとは。
全くの別物です。

いつかこれを楽しめるようになりた～い(ベム風に)

かなり癖のあるチーズ好きなあなた
ぜひトライしてみては！