みっなさーん

元気に年末過ごしてますか～

おれはおかげ様で元気に毎日飲んだくれております。


え？更新サボってんじゃねぇよ？って？

へへへ

今日も、今からみどりママと
からすみ狩りに行って飲んだくれてきます。

そして、今年は年末をお隣のサトシ君の家で
年末お邪魔予定です。

豪華料理に舌鼓予定！
更新をお楽しみに。

というわけで、年内の更新はコレで最後です。
年始にお会いしましょう。

今日は、年末年始にもぴったりな
ガキンチョ～オヤジまで喜ばれる
スパイシーなチキンとポテトの紹介。

ガツンと作ってみんなで楽しもう！！！

(約2～3人前)

・鶏モモ肉　400g

・じゃがいも(さつまいもでも)　大2個(約250g)

★ドライオレガノ　小1
★ドライバジル　小1
★生姜パウダー　小1/2
★チリパウダー　小1/3
★オニオンパウダー　小1
★ガーリックパウダー　小1強
★黒胡椒　小1/2
★塩　小2
★小麦粉　大2
★片栗粉　大1

・オリーブオイル　適量
・揚げ油　適量


①じゃがいもは皮付きのままくし切りにする。
水に1～2時間つけておく
(さつまいもの場合は棒状に切って、同様に水にさらす)


②鶏肉は80gくらいの大きさに切り分け
圧力鍋に入れる。水を1カップ入れて1分ほど加圧する。
自然にピンが下がったらあけて、キッチンペーパーで水気をふき取る。
※残った茹で汁は、おいしい鶏肉ならチキンスープとして料理に使えます。
臭みが気になる鶏なら、ネギやしょうがも一緒に入れて圧力鍋に入れてね


しっかり水気をふき取るのが大事！



③ジャガイモ(さつまいも)も、キッチンペーパーでしっかり
水気をふきとる


④ポリ袋に★を入れてよく混ぜ合わせ、②をいれてよく全体に
まぶさるようにつける。続いて③も同様にまぶす。


⑤アルミホイルをしいた天板に薄くオリーブオイルをぬり、
ジャガイモとさつまいもを並べる。
上から全体にオリーブオイルを大3ほどまわしかけ
180度に予熱したオーブンで20分焼く。



⑥その間に鶏肉を揚げる。
中温の油で揚げ、2分ほどしたら一回取り出す。
そのまま油を高温に上げ、再び1分ほど揚げる。



もともと下茹でして中まで火が通ってるので
良い色になればOK！

キッチンペーパーの上でよく油をきる。



先にポテトを焼き始め、出来上がるころあいを見計らってから
チキンを揚げはじめよう。
そうすれば同時に熱々の状態で食べられる！


じゅわっとジューシーなチキン！

下茹でしてるから、短時間の揚げ時間でも中心が
生焼けの心配もなし。


ポテトもホクホク！外はカリカリ。




下茹でなんかしたら、鶏肉硬くなるんじゃ？とおもいそうだが、
そんなことはない。
むしろ柔らかい！


ポテトも揚げたのと変わらないほどの仕上がり。

もちろん、チキンもオーブンで焼いてもいいし、
逆にポテトも揚げても良い。
ただし、ポテトは揚げるとスパイスが落ちて、オーブンで作ったときより
味が薄くなる。
おれは、オーブンのほうがオススメ。
さつまいもも、スパイシーな味付けにぴったり！

スパイスの種類が多くて面倒だが、
もちろん無いものは入れなくてもOK。
手持ちのものでいろいろ試してね！


★揚げないチキンの作り方はココ


《おまけ》

今日は、おしゃれな紙皿の紹介。

『WASARA』


角皿(中)　12枚入り　￥1039



これ、紙皿なんです。
こんなシャレ山な紙皿が、この世にあるだろうか？

大人数のパーチーで、皿が足りなくて仕方なく紙皿を使う・・時に
安っぽい紙皿なんか使ったら
折角の料理も台無し。
そんなとき、コレが重宝します。
他にもいろんなサイズや形のものがあるので
ぜひストックしておくと便利。

普通の紙皿よりお高めだが、これは絶対おすすめです。

★オンラインショップもあるよ


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