うちには、色んなシード(種)がある。

これでせっせとスプラウトを育てては
ムシャムシャ食っている。

アルファルファシード、ラディッシュシード、レッドクローバー、
ブロッコリーシード・・・

それぞれ、見た目はそんなに変わらんが
もちろん味わいは全然違う。

色んなスプラウトを育てているうちに
やはり好みのものというのが出てくる。

ちなみに、一番すきなのはブロッコリーシードとアルファルファ。
でもブロッコリーシードは高いから
そんなに頻繁に買えない。

アルファルファはすぐになくなる。
安いしうまいし育つのはやい。

そんなすぐになくなるシードもあれば、
全然減らないシードもある。

そう、マスタードシードだ！

ご存知マスタードの原料になる、あの種だ。
ピリッと辛い種、もちろんスプラウトにしても
ピリッと辛いのだ。

そんなわけで、なんとなく進まず
ずっと眠っているマスタードシード。

「これ、どうすんべ・・・」と
なにか使えないかとかんがえた。

｢てか、マスタードつくりゃ良いじゃん！」

そうなのだ。
普通まず先にスプラウト育てるよりも
そこ思いつくべきだろう。

しかも、うちはチャースケがマスタード好きで
買っても買ってもすぐに無くなるので
これはうってつけ！

というわけで、今日は自家製マスタード作り。
超簡単なので、ぜひ挑戦を！


(つくりやすい量)

★ブラウンマスタードシード　40g
★イエローマスタードシード　40g
★アップルビネガー　1/2カップ位
・白ワイン　　　　　　大1
・にんにく(すりおろし)　小1/2
・アガベシロップ　小1　※蜂蜜やメープルも可
・塩　　　　　　　小1＋1/2

①★を容器に入れ、1晩置いておく。


②ミルサーの容器に①と他の材料もすべていれ、
粒が多少残るくらいにペーストにする。
(もし硬くて回り難いようなら、ビネガーを少し足す)


こんな感じ。
もしミルサーがない場合、①を2日ほど置いて
すりこぎで地道にする。


煮沸消毒した容器に入れてかんせい！
1週間ほど置くと味がなじむ。



なんだかできたては白っぽく、味も塩分がキツイ気がするが・・・


これが、日がたつと驚くほど美味しくなる！


実は、出来立てを何度か味見していたら
だんだんマスタードシードの辛さが気持ち悪くなってきて
このマスタードも失敗したと思っていた。

しかしとりあえず保存し、忘れたころに
試しに食ってみたところ

立派なマスタードに成長しておった。

イエローマスタードとブラウンマスタードは
それぞれ辛味が違う。
なんとなく、ブラウンが多めの方が食べやすい気がするが・・・
分量の配分はお好みで調節を。

マスタードシードは富沢商店やネットでも手に入る。

手作りマスタード、ミルサーがあれば簡単なので
ぜひみなさんも。



そして・・チャースケはこのマスタードを使い・・・

トーストに、バターと一緒に塗って・・・






ドーーーン



・・・・・。




・・・ウマそうに食っておった。

まさか自家製マスタードとは思ってなかったようだ。



《おまけ》

スゴイ牛乳を発見した。

『白木牛乳』


この牛乳、何がすごいかって言うと

『搾りたての牛乳を加熱殺菌処理しなくても安心・安全にそのまま飲める』と
国の認証を受けた無殺菌牛乳または低温殺菌牛乳のことを『特別牛乳』

なのだ。

詳しく知りたい方は、サイトをごらんあれ。


おれの知ってる限り、非加熱の牛乳は『想いやり生乳』という
北海道の牛乳が有名だが、
ここのは「日本で唯一」と謳っているため
非加熱の牛乳は『想いやりファーム』の牛乳だけだと思っていた。

以前、一度だけ想いやり生乳を売っていて、買ってみたが
その後みどりママのところに寄ったら
そのまま置き忘れてしまい、仕方なくみどりママにそのままあげた。
(しかもヤツは飲まなかったらしい！怒)

そんなわけで気になりつつも非加熱生乳を飲んだことがなった。
(ま、普段牛乳は飲まないからどうしても飲みたかったという訳では
ないのだが・・・)

しかし、つい先日
モクモクマルシェにて、この非加熱の牛乳発見！


値段もオドロキ。
とても手が出せない・・・といいつつも、『牛乳で非加熱って、
どんな感じや！』と、
もうこれは買ってまえー！ということで
買ってみた。

なんと1本(720ml)890円だった。
(あれ、サイト見たらもっと安い・・・モクモクマルシェめ！)

それでも想いやり生乳よりは安い。



なんと注意書きに『クリームが浮くので振って飲め』とある。
どんだけ濃厚なんだろうか。



・・ほんとに生クリーム浮いてる・・・。


すごいなぁ。
でも、そんなにめちゃくちゃ濃厚なんではなく
コクのあるちゃんとした牛乳です。

ウウ・・普段牛乳飲まないから、そこらへんの牛乳と比べての
レポートが出来ない・・
チーン・・・

しかも、もったいないのでそのまま飲むのではなく
プリンにしました。

高いのでリピートは無いけど
牛乳好きな人はぜひおためしあれ。


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