みなさんは、大根を買ったら「大根の葉」はどうしているか？

え？大根買っても葉っぱついてない？

そういう人は、ちょっとあっちに行ってましょう。


大根葉って、消費にいつも困る。
おいしいし、捨てるわけにもいかないので
何か作ろうと思うのだが、

大根の葉のメニューなんて、定番の
チリメンジャコと一緒にごま油で炒めてご飯の友にするくらいしかしてなかった。

これがなかなか旨いのだが、
チャースケはあまり食べてくれない。

こう、もっとガツッとしたビジュアルのものしか
ヤツは食わないのだ。

所詮、大根葉とジャコなんてジジ臭いもの
肉食獣には興味が無いのだ。

うっうっ・・

『じゃあ食べんくていいっ』とはいいつつも、
これがけっこう一人で消費しようとおもうと大変なのだ。

そこで、チャースケ用に考えた
大根葉たっぷりのピリ辛麺。

ずっと前みどりママに貰って眠っていた「きしめん」を使って
チャースケも絶賛のスタミナ満点メニューだ！



(1人前)

・大根の葉　120g
・牛ひき肉　100g
★長ねぎ(みじん切り)　1/2本分
★しょうが(みじん切り)　1片
★にんにく(みじん切り)　1片
★青唐辛子(みじん切り)　1/2本(1g)
★ゴマ油　大1/2

☆酒　大1
☆味噌　大1/2
☆コチュジャン　大1
☆だし醤油　大2/3

・白すりゴマ　大1

◎大和芋　120g
◎かつお出汁　1/4カップ
◎塩　少々

・きしめん　　食べたい量　※うどんでも可
・うずら卵　2個　※鶏卵黄1個でも可


①フライパンに★をいれて弱火でいためる。


②ひき肉をいれさらに炒め、大根葉を入れてざっと混ぜたら
よく混ぜ合わせた☆をいれて炒める。
塩などで味を調え、火を止めて
仕上にすりゴマを入れてよく混ぜ合わせる。


③フードプロセッサーに◎をいれてなめらかにする
(すりおろして少しづつかつお出汁をいれて混ぜてもOK)


④きしめんを茹でて水気をしっかり切って丼に盛り
うえから③をかける。


さらに②をっけ、中央に卵をおとす。


大根葉がたっぷり、さらにトロロもたっぷりの
かんたんで栄養満点のメニュー。



「今日はなんでうずら卵なの？」という声は無視して・・・


ホホー


デターー


トロトロの大和芋に、ぴりっと辛いひき肉、ほろ苦い大根の葉が
絶妙にウマイ！
平たいきしめんにもよく絡むのだ。


もちろん、普通のうどんでも、そうめんでも。
麺じゃなくてもご飯にかけても合いそうだ。


大和芋(山芋)では無く、長芋を使う場合は
水分が多いので
かつお出汁では無くだし醤油少々で味付けしたほうがいいかも。

さっと出来て、スタミナ満点！
ぜひお試しあれ


《おまけ》

きょうのオススメチーズ
『共働学舎　さくら』

正月に、お隣のサトシ君ちのお節に入っていたこの「さくら」を
もちろん頂いてきやした。


以前紹介した『プチ・プレジール』を基にして作られたこの「さくら」は、
2004年のスイス山のチーズで金賞を受賞している。

プチ・プレジールと同じなので、シェーブルに似ている。
ほどよい酸味と口溶け・・・そこに
桜の花の塩漬けと下に敷いた桜の葉がほんのり和の風味。

絶対、冷蔵庫から出したてでは無く
常温に戻してて食べるべし。

やっぱり美味しいです、このチーズ。


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