モクモク村のはずれに、大きなこだわりのスーパーがあるらしい。
と、ケーリーおじさんが教えてくれた。

モクモクスーパーが潰れて以来、代わりのタカビースーパーには嫌気がさしていた
我が家としては行くしかない！

と、情報をくれたケーリーおじさんに貰った地図をたよりに

さっそくチャースケと晩飯の買出しに出かけた。

さすが、モクモク村のはずれなので
ちょいと時間がかかったが
ようやく到着。

着いたそのスーパーは、「スーパー・アモーレ」。
期待以上のこだわりのスーパーであった。

活気もあり、こだわりの野菜や、鮮魚はすごい新鮮ですごい数。
品揃えも豊富だし、ワインもいっぱいあったし、

なんとチーズ売り場にいたっては普通のスーパーじゃ考えられないほど
「チーズ屋か！」てなくらいの数であった。

ミ:「キャー！」

チ:「ちゃー！」

と、2匹で興奮しながら
晩御飯の買出しに来たのに

結局1万円以上使ってしまい、レジで青ざめたのであった。
(こ、今月の食費どうすんねん・・・)

しかし、ちょっと頑張って行けばこんなスーパーがあるのは
心強い。
ケーリーおじさんありがとう。


今日は、見境無く買ってしまったヒラメ。もちろんアラも貰った。

おいしいヒラメであった。
もちろんアラも無駄にはしない！

余ったこのアラと、一緒に買ったアサリを使って
おいしいだし汁のふわふわツミレうどん作りだ！

(1～2人前)

《つみれ》
☆鶏ひき肉　100g
☆シイタケ　2個(50g)
☆三つ葉　50g
☆しょうが(すりおろす)　1片
☆サトイモ(すりおろす)　1個(60g)
☆溶き卵　1/2個分
☆塩　小1/2
☆胡椒　少々


《スープ》
★魚のアラ(今回はひらめ)　1尾分　
★水　500～600mlくらい
★アサリ(砂出ししてよく洗う)　7～8ヶ(100g)
★塩　少々

◎塩、胡椒　少々
◎醤油　少々
◎酒　少々
◎胡麻油　ほんのひとたらし


・溶き卵　1/2個分(つみれの余ったもの)
・うどん　食べたい量
・三つ葉(飾り用)　適量

①鍋に★をいれ火にかけ、沸騰したらアクを取り
弱火でしばし煮込む。
アサリをいれて蓋をし、1分ほど煮て口が開くまで煮る。


ボウルを重ねたザルにあけてスープを漉し、漉したものを鍋に戻す。
あさりの身を殻からはずし、身だけとっておく。


②フープロに★をいれ、ひとまとまりにする。
ボウルに出し、アサリの身をいれて混ぜる
(身をフープロに一緒にかけてしまうと細かくなりすぎてしまうので
必ず身は手で混ぜ合わせる)


③ ①のスープをふつふつと沸騰させ、弱火にして①をスプーンで
一口大に落としていく。
そのまま固まるまで煮る(崩れるのでできるだけ触らないこと)


④つみれが固まってきたら◎で味を調える。
溶き卵をまわしれる。


⑤うどんをゆでて水を切り丼にもる。④を注ぎいれ、仕上に三つ葉を
飾ってかんせい！



ああ～ひらめとアサリのダシの良い香り～


フワフワつみれに、フワフワ卵。


もうたまら～ん　イターキマース


ブワー　なんですかこのフワフワなつみれはっ


これはウマイ。贅沢！
材料費は安いのに・・・


これ、ご飯にぶっかけてもいいなぁ。

もちろん、ダシはかつお出汁などの好みのダシでもいいよ。
でもアサリやハマグリなど、貝類を入れると
ぐっと旨みが出るから
ぜひ入れて欲しい。

そしてつみれのフワフワのヒミツは、すりおろしたサトイモ。
これでモッチリ、でもフワフワ！
すりおろすのはちょっと面倒だけど
ぜひやってみてね。

余ったつみれは、焼いて照り焼き風にして弁当の具にしても。

《おまけ》

今日のオススメチーズ

『蔵王チーズ ホワイトザオー（ストリングチーズ）』
1袋(90g)　￥520

宮城県　蔵王にある蔵王酪農センターで作られている
ナチュラルチーズ。
「さけるチーズ」のように、手で裂いて食べるオツマミチーズだ。


アッサリした中にも、ほんのりミルクのコクが広がる
おいしいチ-ズ。

手軽に食べれるのもいいね。

わさび醤油に漬けて食べてもおいしい、とのことだったが
やり忘れた。
また見つけたらやってみよう。










2連続・・・


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