自家製キムチにハマリ過ぎて
定期的に作っている。
前回、生のスルメイカを入れて最高に美味しかったので、
今回はスルメイカと、さらに生牡蠣も入れて作ることにした。
キムチに並々ならぬ情熱を注ぐチャースケに
生食用のスルメイカと生牡蠣を買ってくるように頼んだ。
しかし、数分後
チャーから電話
チ:「ちゃー」
ミ:「え？牡蠣は売ってたけどスルメイカが無い？
うーん、でもイカ無いとなぁ・・・」
チ:「ちゃー！」
ミ:「え？わざわざ遠くのスーパーまで行って来る？
すごい情熱だな・・・じゃ、頼んだぞ！」
チ:「ちゃー！」
そして帰ってきたチャースケの買ってきたのは・・・
なんと加熱用のヤリイカだった・・・
ミ:「チャースケ、これ加熱用だよ・・。」
チ:「ち、ちゃー！」
ミ:「ま、いいか。今回は生牡蠣だけでやろう。あれ、生牡蠣は？」
チ:「ちゃー！」
ミ:「え？生牡蠣買ってない？
・・・チャースケ・・アンタ何しに行ったの・・・」
再びパンクしたチャリでスーパーに走りまわるチャースケ・・・
ようやくゲットしたイカと生牡蠣で
無事キムチ作りを終えたのであった。
とはいえ、スルメイカは1ハイもキムチに使わない。
少しだけ中途半端に余ったスルメイカの刺身で
簡単ヘルシーなどんぶり。
ちゃちゃっとあえるだけでいいので、
キムチ作りの傍らに出来る。
頑張ったキムチ作りの後のご飯は、いつもコレできまりだ！
(約2人前)
・スルメイカ(刺身用) 1/2ハイ ※他のイカでもOK
・アボカド(薄切り) 1/2個
・大根 5cm(150g)
・塩 小1/2
☆ナンプラー 大2/3
☆アガベシロップ 大1/2
☆青唐辛子(みじん切り) 1g
☆にんにく(すりおろし) 小1/2
☆こしょう 適量
☆レモン汁 大1 ※お酢でもOK
☆パクチー(みじんぎり) 4～5束
☆胡麻油 小1
☆オニオンパウダー 小1/3 ※無くてもOK
・ごはん 食べたい量
・温泉卵 2個
・パクチー(飾り用) 適量
①大根は1cm幅の薄切りにし、塩を全体に振って
10分ほど置いておく。水気が出てきたらキッチンペーパーに包んで
しっかり水気を絞る。
②イカは大根と同じ1cm幅の薄切りにする。
ボウルに☆をよく混ぜあわせ、イカとアボカドをいれて
よくあえる
しっかり水気を絞った大根もいれてよくあえる。
このまま15分～30分くらいマリネしておく。
③丼にご飯を盛り、②をのせる。中央に温泉卵をのせて
飾り用のパクチーをそえてかんせい！
火を使わない、あえるだけの簡単お手軽丼。
濃厚な黄身に絡んだイカ・・・と思ったら、大根！
なんて、イカだか大根だか食べてみないとよくわからないのが
またたのしい。(楽しいか？)
大根もいっぱい食べれて
さっぱりヘルシーなメニューだ。
パクチーが好きな人は
ぜひたっぷりパクチーをいれてつくってくれ。
仕上にフライドガーリックをちらしたり、
細かく刻んだピーナッツをいれても
食感にアクセントがでておいしいよ。
《おまけ》
『今日のチャー弁当』
今日から始まりました新シリーズ(続くかは不明)
朝っぱらからカメラをかかえて、レシピ写真を撮るのはいやなので
あまり弁当レシピは載せてないが、
仕上の写真くらいなら頑張って撮れるだろう、ということで
仕上の弁当だけ紹介
今日の弁当は
「豚キム丼目玉焼きのせ」
ちょっと酸っぱくなったキムチを豚肉と一緒に炒めて
ごはんにドーン
その上に目玉焼ドーン
でもメインより、この横の「明太こふきいも」が
すごい美味かったらしい。
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