ゴロゴロたらこ！のたらこスパ : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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ゴロゴロたらこ！のたらこスパ

チャースケがこの世で一番好きなパスタは
「明太子パスタ」かもしれない。

スーパーで明太子を見つけると
必ず明太子パスタが食べたいだの明太子パスタを作れだの
チャーチャー言っている。

しかし、明太子と言うのはなかなかお高い。

だからあまり買わない。

買ってもらえなかった明太子を毎度
寂しそうにあきらめるチャースケ・・・

しかしそんなある日、ぶつ切りの崩れた明太子が
たくさんパックされて安く売っていた！

チ:「チャー!!!」

うれしそうに「これないらいいでしょ？」的な目線で
踊り狂い
勝手にカゴに入れるチャースケ・・・

そんなに明太パスタがすきなのか。

しかし、予てからおれは明太パスタに疑問がある。

なぜ明太パスタは、必ず明太子を薄皮から扱き出してソースに
するのか。

明太子は、あの薄皮からプチッとはじけるのがいいのではないのか。

しかし、あの粒々がソースに絡んでるのも
またおいしいのもわかる。

では、両方楽しめるパスタにしたらいいんじゃん！と
ひらめいた！！

というわけで、今日は明太子をソースにも具にも使った
贅沢な究極の明太パスタのしょうかい！

(1人前)

◎明太子(ぶつ切りにする)　70g
◎白ネギ(小口切り)　1/2本
☆にんにく(薄切り)　1片
☆オリーブオイル　大1/2

・酒　大1
★牛乳　1/2カップ
★明太子(薄皮から中身だけ扱き出す)　20g
★だし醤油　大1/2
・バター　10g

・パスタ　100～120g
・細ネギ(3cm幅に切る)　6本
・マイルドな白カビチーズ　適量

①パスタは1％の塩を入れたたっぷりの湯で表示どおりに茹でる

②フライパンに☆を熱し、香りが立ったら◎を入れて炒める。
酒を回しいれ、アルコールがとんだら
よく混ぜあわせた★をいれて全体を乳化させる
　

②茹で上がったパスタをいれ、ざっと混ぜ合わせる。
バターをいれて塩で味を調える。

③細ネギと、チーズちぎって入れて火を止め全体にざっと絡むように
混ぜたら皿に盛る

④仕上に少しオリーブオイル(分量外)をまわしかけてかんせい！

ソースにも具にも贅沢に入った明太子！
明太子好きにはたまらん一品。

ありゃ、ちょっと見た目は悪いが・・・
この香りをお届けできないのが残念なくらい良い香り！

チーズをからめて・・イターキマース！

ソースのぷちぷち明太子に、ごろっと食べごたえのある
存在感の明太子。
これぞ、明太パスタ！

最後のお楽しみは、ちょっと具だけを残して・・・

バゲットにはさむ！

これ絶対うまいっしょ

ああ、大満足。

間違いなく、過去最高の明太パスタだ。
明太パスタ好きのお墨付き。

ぜひ〆のバゲサンドも一緒にお試しを。

《おまけ》

きょうのオススメチーズ

『トムドサヴォア　パカール熟成』

100g　￥780
大好きなトムドサヴォア。
今回はフェルミエさんで購入。

サヴォワ地方のチーズ熟成に秀でた
名門「パカール社」の手によるものらしい。

前回、アルパージュとディーンでだいぶ味が違ったので
こちらも気になって購入。

うむうむ、たしかにどちらとも味わいは違うが
ナッツの香りやしっかりした風味は
どちらかというとアルパージュのものと近い。
おいしい！
やっぱりトムドサヴォア、好きだ。

うすーーく、うすーーく切って
サラダにちらしても美味。