家でツマミを作りながら飲んでいると、後半は酔っ払って
なにを作ったかよく覚えてないことがある。

作る、といってもそんなたいそうなものは
作れるはずもなく
冷凍しておいた、干物や西京焼を焼く。

これらは焼くだけなので、結構な酔っ払い具合でも出来る。

そういうものはたいてい、ほとんど手をつけずに
翌日テーブルの上で干からびている。

しかし、おれとしたことが
大事な「加島屋」のギンダラの西京焼を・・・

こんな酔っ払った状態で食べるのは勿体無い高級品を
なんと2切れも焼いてしまっていた！

しかも案の定ほとんど手をつけず状態で
翌日、テーブルには残念そうなギンダラが2切れ・・。

勿体無いオバケもビックリである

なんで焼いてしまったんや～　アホ～

と攻めつつも、さすがに捨てるわけにもいかず

翌日のチャースケの飯にぶち込むことにした。
（ツマミの残りはたいていチャースケの飯となる）


これが･･･うまいわさ！
だって西京焼がうまいもんね。タリメーだッ

あーあ、でも本当は熱々をご飯にのっけるのが
一番旨いんだけどな・・・

(1人前)

・西京焼き(ギンダラ、さわら、鮭など) 　1～2切れ分(身をほぐして100g)
☆卵　1個
☆味噌　大2/3
・ごはん　150～200g

・ごま油　大1
・白ネギ(斜め切り)　1本
・万願寺唐辛子(適当な大きさに切る)　3本

・大葉(千切り)　10枚
・白ゴマ　適量

①ボウルに☆をいれよく溶きほぐして、ご飯を入れて混ぜておく



②フライパンにごま油を熱し、ネギをいれて塩、胡椒して炒める。
さらに、身をほぐした西京焼きと万願寺もいれて炒める。


③そこに①を入れ、強火で手早く炒める。胡椒をいれて味を調える。足りなければ塩を足す。
仕上にごま油を小1ほど(分量外)まわし入れる。


④器に盛って、大葉をどっさりのせる。白ゴマをふってカンセイ！



干からびてゴミ箱に行きそうだった西京焼きが、見事な一品に！



たっぷりのせた大葉がさわやか！
癖のある西京焼きとよく合うのだ。




西京焼は、なんでもお好みの魚で。

西京焼じゃなくても、鯵やホッケの干物でもOK！！

万願寺唐辛子はぜひ入れることをおすすめする。
ほろ苦さが抜群に良いアクセントになるよ。



みんなも干からびた西京焼があればぜひ作ろう






『たぶん明日の飯は西京焼のチャーハンかなにかだな・・・』と
ヨカンしてたチャースケであった。







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