ここ最近、ずっと「トトロが見たいナァ」と思っていた。
とくに理由はないのだが
なんか久しぶりにトトロが見たかったのだ。
借りにいくのも面倒だし、オークションで中古のDVDでも落としてやろうかとも
思ってたけど
意外に全然安く出ておらず
めんどくさいけど借りにいくかぁ～とか
考えていたら
金曜日の朝、「今夜9時 ロードショー となりのトトロ」とやっているではないか！
おれの『トトロ見たい熱』が、きっと日本テレビのディレクターに伝わったに違いない
金曜日の9時なんてもちろん飲んだくれているので
ちゃんと録画して出かけた。
そして久々に週末見たトトロ！
昔見たときより感動してしまったのは何故だろうか。
酒を飲みながらトトロを見て涙を流す、ミットゥン
現代社会に疲れているのだろうか
やっぱりハヤオはすごい。
感動をありがとうハヤオ
ちゃんとコクリコ坂のDVDは買ったよ
あ、でもあれはムスコの監督だったね
今日は全然こじつけれなかったから、さっさとレシピ紹介にいきます。
夏！野菜の代表、茄子をたくさん買った。
茄子って、中途半端に余って冷蔵庫に入れておくと
すぐにだめになる。
そんなハンパ茄子を使って、チャースケの大好きな、マーボー茄子風の餡で
ぶっかけ麺に仕上げるよ！
(1人前)
・茄子(1cm角に切る) 1/2本
・玉ねぎ(1cm角に切る) 1/2個
★豆板醤 小1/2
★にんにく(みじん切り) 1片
★ごま油 大2/3
☆豚挽き肉 50g
☆塩麹 大1 ※無い場合は塩少々
◎水 1/2カップ
◎酒 大1
○味噌 大1
○だし醤油 小1
○アガベシロップ 小1/2 ※はちみつでも可
・黒胡椒 少々
・片栗粉 大1/2 (倍量の水で溶く)
・白ゴマ 適量
・ラー油 適量
・大葉(細切り) 8～10枚
・中華麺 1人前
①鍋に★をいれて弱火にかけ、香りが立ったら茄子、玉ねぎをいれて中火で炒める
②玉ねぎが透き通ってきたら☆をいれてさらに炒める
③◎をいれて、煮立ったら弱火にして○をいれて全体によく混ぜて
しばし煮る
④黒胡椒をいれて味を見て調えたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑤麺はゆでて、氷水でしめてしっかり水気を切り、器に盛る。
※ここでしっかり水気を切るのがポイント！キッチンペーパーなどで包んで
しっかり水気を切ると良い
⑥⑤の上に④をかける
さらに大葉をたっぷりのせ、白ゴマをふってラー油をまわしかけてカンセイ！！
夏だねえ～
冷たい麺に絡む、熱々のマーボー茄子！
グワーッとまぜて頂きましょう
大葉がさわやか！
大葉はガツン！と効かせるくらいたっぷりのせよう。
2，3枚じゃお話にならない。
麺は中華麺でも、素麺でもなんでもＯＫ。
(ちなみにこれは
パスタで中華麺。こうやって冷水で〆る場合は、さらに1分ほど長く茹でよう)
今回は冷たい麺にのせたけど、熱々のチキンスープをはった
ラーメンにぶっかけても良いと思う。
また、お好みで生卵をのせて食べよう。
みなさんもぜひおためしを～
《おまけ》
ひさびさに
ゴジッカ村に行ってきました。
しんでれらさんのごうか手料理でおでむかえ！！
薬味イッパイ
かつおのたたき
焼き茄子のおひたし
やばいくらいウマイ！
フキとがんもどきの煮たやつ
わしゃこのフキってのが昔から大好きでネェ
豚の角煮と煮たまご。
チャースケ、まるごと1皿抱えて食べていた。
タコとフルーツトマトのマリネ
ちゃんと自分で茹でたというタコは、ほんとに美味かった。
これ、ほんとに美味かった。
そしてメインの鮭といくらの親子寿司！
酢飯の具はシンプルに焼き鮭、茗荷、大葉、白ゴマ。
さわやかでどんどん箸がすすむ！！
他にもいろいろあったけど、取り忘れた。気がする。
しかしやっぱり手料理ってのはいいね！
食べまくり飲みまくり
楽しかったぜ
ありがとう！
『トトロに泣き所あったっけ・・？』
と思ったら
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