トマトとハーブのご馳走パンケーキ : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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トマトとハーブのご馳走パンケーキ

先週、ハーブの苗をたくさん買ってきた。

この家に越して、ようやく落ち着いてきたので
そろそろ何か育ててやろうと思い
ホームセンターへ行ったのだ。

買ってきたのは王道のバジルとローズマリーとイタリアンパセリ。

しかしイタリアンパセリは元気がなく、先日お亡くなりになった。

しかし便利だね。

フレッシュなハーブがスグに使える環境

まさにシャレ山！

特にバジルは使えるね。

モッツァレラと一緒によく食べるから。

でも昔、自分で育てたバジルをカプレーゼに入れて食べたら
葉の裏にたくさん小虫がついていたことがあった。

バジルは外で育てると、必ず虫だらけになる。

気づかずに虫付きバジル食ってたおれ・・・

というわけで、今回はちゃんと室内で育てている。

今日はそんなフレッシュバジルとローズマリーを使った
ハーブパンケーキ。

旨すぎて目玉飛び出んぞー

(パンケーキ4～5枚分)

☆薄力粉　140g
☆ベーキングパウダー　大2/3
☆塩　小1/2
☆きび砂糖　大1
☆黒胡椒　少々

★豆乳　1カップ　※牛乳でもOK
★卵　1個

◎バジル(フレッシュ)　10g
◎ローズマリー　小1/2

・オリーブオイル　大1+1/2
・パルミジャーノチーズ(すりおろす)　15g

《ソースの材料》
・マスタード　大1
・豆乳　大2
・マヨネーズ　大2/3
・トマトケチャップ　大2/3
・にんにく(すりおろす)　小1/4
・アガベシロップ　小1/4

《トッピング材料》

・トマト(1cm角切り)　1/2個
・生ハム　適量
・ポーチドエッグ　1個

①ボウルに☆を入れて泡だて器でざっと混ぜる。

②別のボウルに★をいれてよく混ぜ合わせ①にいれてなめらかに
なるまで混ぜる。
滑らかになったらオリーブオイルをいれて混ぜる。

③◎は細かく刻み、②に入れよく混ぜる。

④パンケーキを焼く　※詳しい焼き方はココ参照
この分量で4～5枚焼ける。大きさはお好みで

⑤ソースの材料をよく混ぜあわせる。

⑥焼けたパンケーキを皿に1枚のせ、表面に⑤を適量塗る。

その上に生ハムをのせる。

⑦また上にパンケーキをのせ、同じことを繰り返す。

⑧最後のパンケーキの上にポーチドエッグをのせ、⑤をかける。

⑨仕上にベビーリーフ、トマト、フレッシュバジルを飾り、黒胡椒・オリーブオイル(分量外)を
少々ふってかんせい！！

う～ん

涼しげなお食事パンケーキだ。

毎度おなじみですが
まず卵をつぶしてソースと絡めて・・・

ダーー！！！！！

これも表参道で出したら行列するんじゃないだろうか

billsの横で路面販売してみようかしら

なんといっても、パンケーキは飾ったモン勝ち！

とことん豪華に、沢山盛れば
それは大変なご馳走だ。

今回はチャースケ用に生ハムを入れたが、
おれのようにアンチ肉派は、アボカドやチーズなどでもOK。

みなさんもぜひお試しを！！

★★★★★★★★★★★★★《おしらせ》★★★★★★★★★★★★★★★★★
梅雨明けして、夏本番到来。

夏だ！海だ！そうめんだ！

そうめんにつまらなさを感じているアナタは必見！

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