断酒して初の週末・・・

これが、これがつらかった！！！

酒飲めないとなんも楽しくないね。

なんか無駄に時間を過ごしている気がしたよ。

酒飲んでると、あっというまに時間が過ぎるのだが

飲まないと「あり？まだこんなじかん？」てなかんじだ。


というわけで、なにかしようと思い
家の大掃除をした。

大掃除、といってもいらない物とか、冷蔵庫の中とか整理するのだ。

「引っ越してまだ3ヶ月じゃ？」と思うかもしれないが

いやいや　これが3ヶ月でもすでにいらないものってのは
たまるんですな。

良い機会だったね。

しかし部屋中掃除してもまだ時間が余る。




つまらん！



非常につまらん！



ふてくされて床に突っ伏してた週末だった。


今日はチャースケの大好きなサンドイッチ。

マーヒーだったので、異常に時間かけて作ってやったぜぇ～

(1～2人前)

★鶏胸肉(またはモモ肉)　1/2枚(約200ｇ)
★塩麹　大1強　※無い場合は塩小1/2をすりこむ
★にんにく(すりおろす)　1片

◎水：酒＝2：1割合

☆醤油　大3
☆はちみつ　大1＋1/2
☆豆板醤　小1/2　※辛いのが苦手なら入れなくてもＯＫ


・卵(水から11分茹でて殻を剥く）　2個
・玉ねぎ(繊維を断つように薄切り)　1/2個　※塩麹(大1/2)で和えておく
・アボカド(薄切り)　1/2個

・食パン　6枚
・マヨネーズ　少々

①ポリ袋などに★を入れよく揉み込む。
そのまま1時間ほど置いておく　



②厚手の鍋に◎を鶏肉が浸るくらいの量をいれそのまま沸騰させる。
沸騰したら①を塩麹がついたまま入れ10秒ほどしたら火を止めそのまま30分位置く


③鶏肉を取り出し、7～8ｍｍ位の幅に切る


④フライパンに☆をいれ煮立たせる。沸騰して、全体がトロッとするまで煮詰める
※焦げないように注意！


トロッとしてきたらすかさず③をいれ、全体に手早く絡める
※スピード勝負！ものの数秒です。
せっかくシットリと仕上がった鶏肉に余分な火を入れないように注意しよう


⑤パンは2枚ずつ重ねてトースターで焼き、
いい焼き色がついたら取り出して、焼き色のついていない面(内側)にマヨネーズを
薄く塗る

⑥その上にアボカドを並べ、

薄くスライスしたゆで卵をのせ、


その上に④をのせる。フライパンに余ったタレもかける。
※タレがまだゆるい場合は、鶏肉を取り出した後に再び煮詰めてからかける


⑦その上に玉ねぎをのせたらもう1枚のパンでふたをし、食べやすい大きさに切る。




かんせい～！

やっぱりサンドイッチってのは喜ばれるネェ。



具沢山！
こぼれやすいので、外に持っていくには不向きかも。



鶏肉はシットリ＆ジューシー！

塩麹＆蒸し煮の効果で、胸肉も驚きの柔らかさに。



照り焼き風味が苦手な人は、そのまま塩と胡椒で味付けしたシンプルなものでもいいかも。
その際はパクチーや大葉などの、ガツンとした薬味を一緒にサンドすると良い。



このブログで何度か書いたとおもうが、玉ねぎは辛味がある場合
水にさらさなくても塩麹で和えて10分ほど置いておけば、なぜか辛味が無くなる。

甘みも出ておいしくなるので是非お試しを。
(塩麹が無い人は水にさらした後、しっかり水気を切ってからサンドしてね)






《おまけ》

先日紹介した七輪、今度は焼きおにぎりとシイタケ！



炭で焼いたおにぎり、最高すぎる～













ツライ・・・

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