キッチンの作業台の上に、すぐに使えるように容器に小麦粉が入っているビンが
あるのだが、
先日その粉を使おうとし蓋を開けたところ

ウジャウジャ～と子虫が湧いていた。


ミ:「ギャ～」


そうなのだ。

米とか虫は、夏場要注意なのだ。


全然最近そんなこともなかったので油断していた。

危うくチャースケに虫入りパンケーキを食わせるところだった。


そんなわけで、その小麦粉は残念ながら諦め

別のストッカーに入っていた無害の小麦粉で
パンケーキを作ろうと思ったが・・・


その量、残りわずか！


これではパンケーキは出来ない。

どうしようか。

もうフォークとナイフをもってスタンバイしているチャースケの夢を
裏切ることは出来ない。

いっそ、虫入りでつくろうか悩んだところ

ピンとひらめいた！

卵の力を借りるのだ。

卵で膨らませれば、いつもより少ない小麦粉でもパンケーキが焼ける（はず）。

しかも、いつもよりシットリ･フンワリするに違いない。


虫入りパンケーキは諦め、
今日はメレンゲ入りパンケーキに挑戦だ～


(4枚分)
★卵白　2個
★塩　ひとつまみ
★きび砂糖　大1

☆卵黄　2個
☆アガベシロップ　大1　※はちみつでも可
◎プレーンヨーグルト(無糖)　80g
◎バニラエキストラクト　大2/3　※バニラエッセンスの場合は数滴
◎アーモンドエキストラクト　小1　※ラム酒でもOK

△薄力粉　60g
△ベーキングパウダー　小1/4
△重曹　小1/4


①★を泡立てて、角が立つくらいのメレンゲを作る



②別のボウルに☆をいれてよく混ぜ、だらに◎を入れてなめらかになるまで混ぜる



③△を合わせてふるいにかけ、②にいれてダマがなくなるまでグルグル混ぜる



④ゴムベラに持ち替え①のメレンゲを数回に分けて入れながら、
均一に混ざるように混ぜる。
空気をつぶさないようにふんわり底から混ぜよう



⑤生地を焼く　※焼き方はココ



⑥お好みでメープルシロップやバターをのせて完成！



今回は甘じょっぱさを楽しむ・・・ということらしく、
いつのまにか買わされていたソーセージも添えてやった。



切ると、ジュワーっとシロップがしみこんでいく。
これは・・いつもよりさらに軽い！


そして驚きのしっとり～
口の中でとろけそうだ！



少ない粉でも十分パンケーキが焼けることがわかった。

しかも軽い口当たりで、何枚でもいけそうだ。

もちろん、フルーツをたっぷりのせたり
アイスをのせたりして、オヤツ感覚に楽しむもよし。

チーズをのっけて焼くもよし。

パンケーキって、夢のご馳走だね！















・・・やっぱ、だめだよね

虫入りは。



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