先日、チャースケと買い出しに行った際
住宅街にひっそり佇むケーキ屋を見つけた。

なぜこんなところに？と思ったが
寂れている様子はなく、むしろ車も数台停まっており

どうやらわざわざ遠方からもくる人気店なのかもしれない
ということで
せっかくなので入ってみた。


めったにケーキ屋など入らない我々にとっては
ずらりとショーケースに並んだケーキが新鮮であった。

ケーキも大好きなチャースケは
興奮して「チャー」「チャー！」とアレも食いたいコレも食いたいと
吟味している。

ミ：「買わね～よ　冷やかしだよ　ほれ、帰るぞ」（←サイテー）

と、帰ろうと出口に向かおうとしたその時目に入ったのは


・・・・チーズケーキ！

チーズ！とあっちゃ、無視はできない。


3種類のチーズが入った、本格的なチーズケーキ。

これ、うまそうだなぁ・・・と、ちょっと隙を見せると
すかさずチャースケがそそのかしてくる。

チ：「チャー！チャー！（ちーずけーき！たべたい！）」

ミ：「え～でも2000円もするよ。チーズケーキに2000円？たけぇ～よ」

チーズには2000円など惜しまないくせに、チーズケーキには2000円出す気になれない。

しかし店員のオネーチャンの話によれば、チーズも厳選した本格的ナチュラルチーズ使用とのこと。

チャースケもなけなしの小遣いを出して「チャー！」とせがんで来る。


ミ：「わかったよ　買うよ。買おうジャマイカ！」

というわけで、2000円もするチーズケーキを買ってしまった。

そのお味は・・・確かに美味しかった。
でも2000円出してまでもう一度買おうとは思わない。

やっぱりチーズケーキは手作りが一番！
何が入ってるかわかるしね。


今日は、簡単チーズケーキの紹介。
プレーンとココアのマーブルにちゅうもく！！


(直径16ｃｍケーキ型1台分)

《土台部分》※作りやすい量。余ります
★薄力粉　90g
★全粒薄力粉　70g
★塩　小1/2
★きび砂糖　大1　※好みで入れなくてもOK
・バター（1ｃｍ角切りにする）　30ｇ
・水　大3

《ケーキ部分》
☆クリームチーズ　250ｇ
☆水切りヨーグルト　45ｇ（ヨーグルト90ｇを1番水切りして半量にする）
☆塩　ふたつまみ　
☆和三盆糖　95～100ｇ
☆バター（室温に戻す）　15ｇ

・卵　1個
・レモン汁　レモン1/4個分（約大1）
・薄力粉　20ｇ

・ココアパウダー　20ｇ

①タルト台を作る。フードプロセッサーに★を入れて混ぜ合わせる。

バターを入れて再びまわし、サラサラにする。


水を入れて、ひとまとまりになったら台に出し、ひとまとめにして
冷蔵庫で30分～1時間置く。



②ケーキ型の底には、同じ大きさに切ったオーブンシートを敷いておく。

麺棒で①を1ｃｍ厚さに伸ばし、ケーキ型の底と同じ大きさに抜き
全体にフォークなどで何箇所か穴を開け、あればオーブンシート＆タルトストーンをのせて
180度に予熱したオーブンで10分空焼きしておく。
※タルトストーンは古くなった米や豆でも代用可。また、無しでもなんとかなる。
※余った生地は冷凍保存も可。またはそのまま13～15分ほど焼いてクッキーとして食べてもＯＫ






③ケーキ生地を作る。
フードプロセッサーに☆をいれ滑らかになるまで回す

④さらに卵とレモン汁をいれ滑らかになるまで混ぜたら、
薄力粉を入れて混ぜる。



⑤④を半量別の容器に取り出し、残った生地にココアパウダーを入れて混ぜる。


⑥②の上に、プレーンな生地とココア生地を交互に数回に分けて入れ、
竹串や細い箸などでマーブル模様になるように混ぜる


⑦180度に余熱したオーブンで20分焼き、170度に下げてさらに40分焼く。
取り出して冷まし、冷蔵庫で冷やして完成！




チーズケーキも、フープロを使えば究極に手軽＆簡単。



もちろんワインといっしょに！


全然マーブルになってない。笑
面倒でマーブル生地を流し込むとき細かく分けて入れなかったからである。


でもおいしさは完璧だ。



やっぱり、クリームチーズを使うとどっしり濃厚になるなぁ。
もうちょっと軽いほうが好みだけど、
酒には濃厚なほうがチビチビ食べられるから良いね。

2～3日、冷蔵庫で寝かせるともっと美味しくなる。

大きく作って、わざと半分残して味の違いを楽しむのもおすすめだ。


ココアパウダーはなるべく上質なものを。
味が大きく左右される。

また、毎回言うようだが
レモン汁は瓶などのものは使わず、フレッシュなものを絞って使って欲しい。
とくにおれは、チーズケーキのときにその味の差が気になると思う。

瓶のレモン汁を入れるくらいなら、入れないほうが良い。




☆こちらのチーズケーキもよろしく


・ゴルゴンゾーラチーズケーキ
・アボカドディップで食べる　カマンベール・チーズケーキ






週末、みなさんもチーズケーキでワインを楽しんではいかが～




《おまけ》

こんな酒をみつけた。

『チーズとよく合うお酒』



日本酒らしいが、らしからぬパッケージ。
そして「チーズに合う」なんて書いておれを挑発しているので買ってやった。


こんな日本酒・・・日本酒を馬鹿にした、どうせ若いネーチャン受けを狙った
酒だろーと思ったが、
そのお味は・・・


ん～


これ、白ワイン？

日本酒というより白ワインのような甘さ。
大吟醸をさらに飲みやすくしたような、なんか日本酒というより白ワイン（何回言うんじゃ）

↑よく合う、っていうからチーズと合わせてやった


決してまずくないよ！というか、おいしいよ。


でも「日本酒好き」としたらちょっと物足りない。
なんか、印象が薄い。
日本酒があんますきじゃなーい、ってひとにはいいかも。


「チーズに合う」、というのは「ワインっぽい」ということで
つけたのではないのかな？

冷やして飲んだほうがおいしい！

気になった方はぜひお試しを～
★小西酒造 チーズとよく合うお酒 ３００ｍｌ



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