エスニックチキンカツサンド : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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エスニックチキンカツサンド

毎週日曜日、シーツと枕カバーを洗うのはチャースケの仕事だ。

なぜかというと、いつまでもグータラ寝ているからである。

11時ごろ「いいかげんにおきろ～」とたたき起こし

お日様が出ている間に洗うよう任命する。

最近は日が沈むのが早くなったので
さらに要注意だ。

しかし無理やりたたき起こされ寝ぼけ眼のチャースケは、
もともとオットリした性格にさらに拍車がかかって
やたらとチンタラ作業をする。

『はやく洗って干せよ～』と指示してから

「ちゃー」と返事は返ってきたものの、
全然洗濯機を回す音がしない。

「シーツと枕カバー外して洗濯機に入れるだけなのに・・・なにやってんだ？」と
思って見に行くと、
まだ一生懸命枕カバーのジッパーを下ろすのに苦戦している。

ミ：「チャースケ、いつまでやってんだ！はやく洗いなさい！」

チ：「ちゃ～」

ジッパーが噛んでしまい、なかなか下りないらしい。
これを毎週やっているのである。

ミ：「どれっ　貸してみろっ」と
おれがジッパーを下げると

何事も無かったかのようにジッパーはするする下りておく。

チ：「ちゃ～(ぱちぱち)」←はくしゅ

・・・・。

もう、自分でやったほうが早いのはわかっている。

でもこれはチャースケの仕事なのだ。

ようやく洗い終わったシーツは、真っ白で気持ちが良い。

こうやって我が家の日曜日は過ぎていく。

穏やかだなぁ。

そんな日曜日のチャースケの朝ご飯（朝じゃないけどね）は
パンと決まっている。

昨日焼いた食パンでサンドイッチを作るのが毎週の定番である。

前夜、チャースケが食いたいと言ったので
下味を仕込んでおいたチキンカツ、
結局酔っ払って作れなかった。（こんなことはよくある・・・・）

なので、今日は贅沢！チキンカツサンドイッチだ。

（1～2人前）
☆鶏胸肉　1枚
☆ナンプラー　大2
☆塩麹　大2
☆にんにく（すりおろす）　1片
☆黒胡椒　少々

・小麦粉　適量
・溶き卵　１個
・パン粉　適量

・きゅうり（斜め薄切り）　1/2本
・パクチー、大葉　　各適量

★白練りゴマ　大1.5
★豆板醤　小1/2
★マヨネーズ　大1.5
★ナンプラー　小1/2

・食パン　4枚

①袋に☆をいれてでよく揉み、冷蔵庫で1時間～できれば1晩置く。

②①の鶏肉を、袋の上から麺棒でたたいて薄く伸ばす。
※袋が破れると大変なので、ジップロックなどの厚めの袋が良い

伸ばした鶏肉は2等分にする。

③余分な漬け汁を拭い、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

④中温の油で揚げる。
※オイルをふりかけて、200～230度くらいのオーブンで20分ほど焼いてもＯＫ

⑤パンは2枚ずつ重ねて焼く。焼色のついていない内側に、よく混ぜ合わせた★を塗る。
その上にきゅうりをのせる。

⑥その上にパクチーと大葉をのせる。
※今回はパクチーが無かったため入れてませんが、
パクチーがある方は絶対入れてください

⑦その上にチキンカツをのせ、もう一枚のパンでふたをして
食べやすい大きさに切る。

あ～パクチーが無いのが本当に残念だが

まぁ無くてもよしとしよう。

ふつうのチキンカツとおったら
おどろきのエスニック風味。

ナンプラーと塩麹に1晩漬け込んだ鶏肉はやわらかくジューシーな仕上がりだ。

冷めてもいけるので、ピクニックなんかにもいいね！
（いかないけど）

ほかにも、トマトやレタスなど好みの野菜をはさんでもＯＫ。
サンドイッチだけじゃなく、カツだけでビールのツマミにもどうぞ。

★★★★★★★★★★★★★《おしらせ》★★★★★★★★★★★★★★★★★
今月末はハロウィン！
日本にもすっかり浸透したイベントですねぇ～
でも自慢じゃないけどおれは1度もハロウィンなぞで祝ったことは無いぞ！

2記事連続でご紹介！

是非見てチョ～↓

◎『ハロウィンに！丸ごとかぼちゃのヘルシーサラダ』