ふわふわメレンゲ納豆うどん : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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ふわふわメレンゲ納豆うどん

もうすぐ紅葉の季節ですなぁ。

紅葉・・といえば、やっぱり京都！

いや、他にも名所はたくさんあるんだけど
やはり紅葉の季節の京都は良い。

とはいったものの、最後に紅葉を見に行ったのなんて
いつだろうか？

毎年「よし、今年こそは紅葉見に京都いこうぜ！」と計画は立てるのだが
実際日が近づくと面倒になってやめてしまうのである。

毎年、駅前のイチョウの木が枯れていくのを見て終わるのが
続いている。

今年こそ、今年こそ紅葉を見に行きたいモンである。
（たぶん行かない）

京都といえば、10年くらい前に京都で食べた
変わった蕎麦があった。→たしかこれです。有喜そば
ふわふわにあわ立てた卵に納豆が入っているものが、
蕎麦の上にのっている。

たぶん、メレンゲを作ったあとに卵黄を入れて混ぜているのか
もしくは卵を湯煎してふわっふわにしているか。
それに納豆を入れるとは！

と、当時びっくらしたもんだ。

それっきり食べたことはないが、
家では何度か作っている。
（この時の卵かけごはんも、これを参考につくってみたものだ）

今日はひさびさにあの蕎麦が食べたくなり、
ちょっとアレンジして作ってみた。

正直、店で食べた味はもう思い出せないけど
家でも十分おいしいフワフワ蕎麦が食べられる！

とおもったら、蕎麦が無いから
うどんに変更。
どっちでもいいぞ！

(1人前)
・うどんまたは蕎麦　1人前

★卵白　2個
★塩　小1/4
◎だし醤油　小1/2
◎かつお削り節　2ｇ
☆茗荷（小口切り）　1個
☆白ネギ（小口切り）　1/2本
☆納豆（軽く混ぜて空気を含ませておく）　2パック

・卵黄　1個

・長ネギ（小口切り）　適量

　
①ボウルに★をいれあわ立てる。
※ふわふわになるまでしっかりあわ立てる

②◎をいれてゴムベラなどでふんわり混ぜる

③さらに☆をいれてふんわり混ぜる
泡を潰さないように注意する。

④茹でたうどんか蕎麦を水気をしっかり切って丼に盛る。

⑤その上に③をかけ、中央に卵黄を落とす。

⑥仕上げに長ネギをちらして完成！！

卵黄はどんどん沈んでいくので、狙いをさだめてぶっ潰そう

いたいた～

チャー！

ふんわり軽いメレンゲに、濃厚な卵黄が絡まって
こりゃなんともいえない食感！

軽くて、どんどん食べてしまう。

茗荷やネギの薬味も効いている。

納豆は、粒でもひき割りでもどっちでもＯＫ。ただひき割りのほうが
麺に絡みやすくて食べやすい。
両方入れて食感の違いを楽しむのもいい！

泡立てが面倒だけど、簡単なので誰でもできる。

ほんとにおいしいので、卵白が中途半端に1個余っちゃったわーってときは
ぜひおためしを！！