おれのなかで、もうクリスマスは終わっていた。

パーチーで燃え尽きたのだ。

しかし、世間は今日！クリスマスイブなんですな。

忘れていたよ。


チ：「ちゃ～♪　チャー！」

ミ：「え？今日の晩御飯なにかって？納豆と、刺身が残ってるから
トロロも合わせて～スペシャル納豆ネバネバ丼・・・」

チ：「ち、チャー！チャー？！」

ミ：「え？ああ、そうか今日クリスマスイブ？

もう終わったと思ってたよ。

でもあんなにお祝いしたんだから、いーでしょもう」

チ：「チャー！フンッ」

ふてくされてしまったチャースケ。

やはり、当日は当日でチキンを食べたいんだそうだ。


クリスマスというと、けんたっきーのチキンはこの時期バカ売れするらしいですね。
おれには理解できん。

いくら面倒だからといって、
けんたっきーなんかのフライドチキンを買うのはいただけない。

そこでおれは以前、調べた。

けんたっきーも唸るスパイシーなチキンが自宅で作れないものかと。


このチキン、チャースケのハートにドンピシャだったらしく、
以来このレシピで何度か作っている。

今日も作ってやるか・・・納豆ご飯と一緒に。

（4個分）

・とりもも肉　1枚（300ｇ）
・塩麹　大1　※無ければ塩小1/2と酒大1で代用

☆牛乳　30ｇ
☆卵白　1個
☆塩　大1/2
☆きび砂糖　大1
☆黒胡椒（挽いたもの）　小1/2
☆オールスパイス　小1/2
☆オニオンパウダー　大1/2
☆ごま油　小1/2
☆にんにく（すりおろす）　1片
☆しょうが（すりおろす）　1片
☆薄力粉　30ｇ

◎薄力粉と片栗粉1：1で合わせたもの　適量


①とりもも肉は4等分にし、塩麹と一緒にポリ袋などに入れ
よく揉み込んで1時間ほど常温で置いておく（夏場は野菜室などに入れておく）




②ボウルに☆をいれ泡だて器で混ぜ合わせる。


③②に①をいれて、ラップをして2時間～半日ほど冷蔵庫に置いておく。



④③の余分な汁気を切って、◎を全体につけて
中温の油で3～4分ほど揚げる。


⑤いったん取り出し、1分半ほど置く。油を高温に上げ、さらにきつね色になって
衣がカリッとなるまで揚げる。
キッチンペーパーの上でしっかり油をきって完成！




お好みでレモンなどを添えて



スパイスたっぷりの、ジューシーなチキン！
外はカリッと、中はじゅわ～　だ。



塩麹のパワーを1番思い知らされるのが鶏肉かもしれない。
鶏天のときも言ったが、この柔らかさは信じられない食感だ。



今からでも間に合う！

今年のクリスマスチキンは、ぜひ手作りしてみては！

★★★★★★★★★★★★★《おしらせ》★★★★★★★★★★★★★★★★★
エキサイトさんで記事をかかせてもらっています。

たのしいたのしいクリスマス後・・・冷蔵庫はあまりモノたちの残骸！

そんなあまりモノで、おいしい1品いっちゃいましょう～

是非見てチョ～↓

『絶品！余り野菜の甘辛中華風野菜炒め』



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★


★★★★★★★★★《もひとつおしらせ》★★★★★★★★★★★★★
レシピブログから生まれたあたらしい「こんだてnote」というサイトに
わがコブサラダのレシピが載りました！


でも何故か「テリヤキ」が「テキヤキ」になってますけど！？笑
おれの間違いがそのまま使われてる・・・・

今後、誤字脱字には注意しよう。

是非サイト見てチョ～↓

「コブサラダ風ボリュームテリヤキチキン」


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★





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