以前も話したが、おれは和菓子が好きだ。

洋菓子よりも断然和菓子派で

友人がチョコやらケーキやらで喜ぶ年頃の時も
全然その類のものには興味はなく、
和菓子だと大喜びして食べていた。

大の和菓子党だったおれは、
最近よく見る「生クリーム大福」とかの洋テイストを入れた和菓子が大嫌いだ。

大嫌い、といっても食ったことはない。

邪道だ！じゃどう！JA・DO・U！といって

聞く耳を持たず、土産で貰っても食べたことが無い。


でも、ふと思うと

おれは昔から餡子をパンにのせて食っていた。

そんでさらにチーズをのっけて、トースターで焼いて食っていた。

これのどこが邪道じゃないと言うのだろうか？

餡子はそれだけで立派な和菓子。

和菓子に無くてはならない絶対的存在の餡子様を
おはぎのようにご飯を包むのではなく

パンにのせてしかもチーズまでのせて焼くのだ。

こんな柔軟（めちゃくちゃとも言う）な発想をもっているおれが
餡子と洋の組み合わせを否定してて良いのだろうか。

そもそも、すでにウーマンエキサイトに「チョこしあんパウンド」とかのせてた・・・。



やっとるやんけ！




先ほどのおれの『パン＋餡子＋チーズ＋焼く＝オエー』と思った人も多いだろう。

みんな、世間知らずの子猫ちゃんね。

餡子とチーズは絶品ですぞ。

おれから言わせたら、餡子と生クリーム、餡子とバターよりも
餡子とチーズ！だね。

さて、今日はそんな餡子とチーズを組み合わせた
JADOU和菓子のご紹介。

とっつきやすいクリームチーズですから、大丈夫。



(9個分)
★小豆餡　280g
★クリームチーズ（室温に戻して柔らかくしておく）　40g

◎水　80g
◎メープルシロップ　大2
・棒寒天　6g

☆白玉粉（塊は手でほぐしておく）　20g
☆薄力粉　50g
☆メープルシュガー（またはきび砂糖）　大1/2
・水　120g



1.棒寒天はたっぷりの水に漬けて柔らかく戻しておく。



2.ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせる。



3.鍋に◎を入れ、水気をしっかり絞った棒寒天を入れて煮溶かす。
沸騰したら弱火にし、1分半ほど混ぜながらしっかり溶かす。


4.3を粗熱がとれるまで冷ましておく。冷めたら2に少しずつ入れて混ぜる。



5.型の内側をさっと水でぬらし、4を入れて冷蔵庫で冷やし固める。


6.9等分に切る。



7.ボウルに☆をいれよく混ぜ、水を少しづつ入れて滑らかになるまで混ぜる。


8．6の1面に7を薄くつけ、フライパン（弱火）で焼く。


固まったら焼き色がつくまえにすぐ取り出し、反対側の面に7を薄くつけて
同じように焼く。


続いて側面も同様に、順番に焼いていく。熱いのでやけどに注意！でも手早く。



焼けたら、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。



クリーミーでまろやかな餡がおいしい。
メープルの風味もポイント！

まさに洋風きんつば。


衣をつけて焼くのがけっこう難しいが、慣れるとだんだん
衣を付ける量なんかがわかってくる。

おれのように指の皮が厚いひとは良いが、
普通の人はちょっと熱くて難しいかも。
くれぐれもやけどにはご注意を。


ホットプレートなんかで、みんなで焼くのも良いね。

ぜひおためしを～













でもなぜか「生クリーム大福」だけは未だに頑として食べていない・・・。






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