破竹で自家製メンマ : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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破竹で自家製メンマ

ついに入梅、ジメジメいやですね。

夏が嫌いなおれにとって、さらに梅雨は1年で一番嫌いな時期。

なによりすぐ腐るわ臭うわ洗濯は乾かないわで

何が楽しみってもう青梅が出回ること以外はなんも無し！

そして・・・恐怖のGの季節到来。

この家に越してきてはじめての夏。

はたしてGが出るのかどうなのかもわからない。

そんなモンモンをした日々を送っていたまさに夕べ・・・

のどが渇き、1階のキッチンにある冷蔵庫へ向かった。

電気をつけるのが面倒だったので
暗闇のなか冷蔵庫の前に立ったその時

「ムニュッ」と、なにか気色の悪いものを踏んだ。

なにを踏んだかわからなかったが、間違いなく良いモンではないことだけはわかった。

『・・・・』いやーな予感がして急いで電気をつけると

ナ、ナナナナナナメー！

ナメ出た～～～！！

まったく勘弁して欲しい。

まさかGの前にナメクジが出たのだ。（しかもおもいっきし踏んだ）

おれにおもいっきし踏まれたナメは、すでにご臨終だった。

ああ、もうこの家で迎える夏が恐怖であることはわかった。

あ～どうしよう。

ずっと春がよかった。

春といえば、ちょっと前だが破竹を売っているのをみかけた。

破竹ですよ。筍の細いやつね。

こらもう、絶対メンマにするしかないと思って
もちろん買いました。

いまさら破竹のレシピなんか載せてんじゃねーよって感じですよね。
そのとおりです。すんませんだ。

（作りやすい量）

・破竹　　4本（茹でた正味350g）
・ごま油　大2

★極上鶏スープ　3カップ
★醤油　大2
★味の母　大2
★きび砂糖　大1/2
★赤唐辛子　1本（半分に折る。または小口切り）
★オイスターソース　小1

1.破竹は上のほうを斜めに切り、切込みを入れて
糠と赤唐辛子を入れた水で下茹でする。
（活力鍋の場合、糠1カップ・赤唐辛子1～2本、水3カップを入れて
高圧で錘がまわりだしたら弱火で3分、その後茹で汁につけたまま1晩置く）

2.破竹の皮をむく。（正味350g）
細切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒める。

3.全体に油が回ったら、★を入れて弱めの中火にし
落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。

甘辛くて、しゃきしゃきの食感は自家製ならでは。

そのままご飯のおかずにしたら、何杯でもいける。

なによりラーメンにのっけるのが最高だ。

ラーメンは醤油味のシンプルなチキンラーメンが好ましい。

ほんとにおすすめですが、もう破竹は手に入らない・・・
というわけで、各々で来年まであっためておいてください。

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ミットゥンが全国の働く女子向けに書いているウーマンエキサイトシリーズ。

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