コブクロのピリ辛和え
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チャースケはコブクロが好きである。

しかしコブクロといっても、「さ~くらのは~なび~ら~ちーるたーびにー」のコブクロではない。

豚のコブクロである。

近くの怪しいが旨い中華料理屋に、
このコブクロをピリ辛で和えたメニューがある。

その店のコブクロはバカみたいに辛く、
おれは「バカの食う食べ物」と呼んでいるが

チャースケはこのコブクロが大好きで
毎回かならず注文してはすべて一人で食う。


「餃子を買って来い」といってお金を渡すと
頼んでもいないのに必ずコブクロも買ってくる。

先日はコブクロを買ったせいで20円足りなかくなり、
やさしいレジのオバちゃんが20円おまけしてくれたらしい。

しかし生のコブクロって売っているのを見たことが無い。

チャースケはいつも生のコブクロを捜し求めていた。


とにかく辛いものが好きなチャースケ。

なんでも食べラーをかけて食おうとする。


そういえば、あの時結局諦めた舞妓はんヒーヒーが、
みどりママの家にあったのだ!
コブクロのピリ辛和え_d0159822_12344231.jpg


そして泥棒に成功。


ついでににんにく油も一緒に盗んだ。
コブクロのピリ辛和え_d0159822_12351443.jpg


これ欲しかったんだよねー(じゃあ自分で買え)




そんなとき、ものすごい偶然にも近くの店で
生のコブクロも売っているのに遭遇!!


こんなタイミングはめったに無い。

というわけで、今日はチャースケの大好物の
あの中華料理屋の激辛コブクロを再現!!




(2人前)

・豚こぶくろ 150~200g
・牛乳 適量

◎きゅうり(千切り) 1本
◎白ねぎ(小口切り) 1/4本
◎パクチー(みじん切り) 3束

★食べるラー油 大1
★きび砂糖 大2/3
★にんにく油 小1 ※無ければごま油+すりおろしたにんにく小1/2
★醤油 小1/2
★味の母 小1/2

1.豚こぶくろはさっと洗い、ひたひたの牛乳に30分~1時間ほど浸しておく。
コブクロのピリ辛和え_d0159822_12232246.jpg


2.1をざるに明けよく洗い、沸騰したお湯に入れて10分ゆでる。
その後ざるにあけ、よく洗う。
鍋は灰汁をよく洗い、新しく湯を沸騰させ
再び豚こぶくろを入れて10分ゆでる。
これを合計3回繰り返す。

3.ボウルによく水気を切ったコブクロを入れ★を入れて和える。

コブクロのピリ辛和え_d0159822_12315888.jpg


4.さらに◎を加え、よく和える。

コブクロのピリ辛和え_d0159822_12324652.jpg


5.器に盛り完成!
コブクロのピリ辛和え_d0159822_12333653.jpg



ピリ辛でプリプリのコブクロ。にんにくが効いてくせになる。
コブクロのピリ辛和え_d0159822_1234882.jpg



舞妓はんヒーヒーはさすが舞妓はんがヒーヒーいうだけあり、
結構辛い。
使う食べラーにもよるが、辛さはお好みで調節を。



コブクロのピリ辛和え_d0159822_12364619.jpg



《おまけ》
きょうのチビネコ兄弟。




秀さん下敷き

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なぜわざわざそこで寝る?フーちゃん・・・







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by mittun-chasuke | 2014-09-30 12:59 | 料理(かんたん)
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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