毎月、dancyuを愛読しているが、
テーマによっては買わないこともある。
dancyuは毎回、「これ！」というテーマがあり
それをとことん特集している。
面白いのは本当に面白いが、
逆に興味のないテーマの時ほどつまらないものはない。
dancyuは一冊880円。
テーマによっては、これが安く感じられたり高く感じられたりするから不思議だ。
たとえばおれが過去に穴が開くほど読んだベスト4は
1.チーズ特集
2.キムチ特集
3.ポテサラ特集
4.餃子特集
である。
チーズ特集なんてもう読みすぎてボロボロである。
ぜひ編集部のみなさんに見せてあげたい。
雑誌の値段と言うのはとても繊細なもので
よくシンカンセンに乗る前などにかう雑誌を選ぶ際、
700円を超えると「ウーン・・・」と考えてしまう。
結構つまらない雑誌で800円900円しているものって多い。
500円以下なら、多少ハズレでもまぁ時間つぶしでいいかと思えるが
800円出してハズレだと
ビールをもう1缶買ったほうがよかった、と後悔するからだ。
さらに1000円以上するものに関しては
「お高くとまってんじゃねぇ」と、よほど面白そうな雑誌でない限り
買うことはほぼ無い。
そんなわけでやはりdancyuの880円は、やはり総合的に見ると
妥当価格なのかと思う。
ちなみに、チャースケは最近
土曜日になると、これをかかえて台所のすみでジッとこっちを見ている。
基本的に無視していると
今度は具体的にページを広げて作業台に置いてあったりして
アピールをしてくる。
そんなわけで、今日は根負けしたため
作らされたdancyuからのチャーシューレシピ。
簡易アレンジしてます。
(3～4人前)
・豚肩ロース肉（塊） 600g
★醤油 90g
★きび砂糖 150g
★塩 15g
★白練りゴマ 15g
★赤味噌 25g
★五香粉 小2
★しょうが（すりおろす） 大1片
★にんにく（すりおろす） 大1片
★ごま油 大1
・アガベシロップ 大4～5
1.豚肩ロース肉は横幅のひろいものは2等分に切り、
表面に味が染み込みやすいように切込みを入れる。
2．ボウルに★をいれよく混ぜ、1の肉を浸して、
（切れ目にもタレをすり込む感じで）そのまま常温で3時間置く。
3.オーブンの天板に網をのせ、肉を置く。200度に余熱したオーブンで10分、
裏返して160度にして20分焼く。
仕上げに再度裏返して5分焼く。
※このとき、天板にかなりタレがこぼれるので、天板にアルミホイルを敷くことをおすすめします。
4.オーブンから取り出したら網の上で粗熱が取れるまで冷ます。
表面にアガベシロップをハケで塗る。転がしながら全体にしっかりと何度も！！
そのまま冷めるまで置く。
5.好みの幅に切り、器に盛って完成！
お好みでパクチーやさらし玉ねぎ、ゆで卵など添えて
残ったタレもかけるとよかったかもしれぬ。
あったかいまま食べると口の中で柔らかな肉がほどける。
冷たいとしっかりして、つまみ向き。
ラーメンにのせたり、ごはんにのっけて丼にしたり
パンに挟んでもいける
色々使える焼きチャーシュー
簡単なので、ぜひみなさんもおためしあれ～
★★★★★★★★★★★★★《おしらせ》★★★★★★★★★★★★★★★★★
ミットゥンが全国の働く女子向けに書いているウーマンエキサイトシリーズ。
あったかスープレシピ「玉ねぎとチーズの濃厚ポタージュ」
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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