鯛の芹の青海苔マリネ : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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鯛の芹の青海苔マリネ

ハタボーがリコンした。

ただしくは、もうすぐリコンするらしい。

何が原因か、人様の家の事情なので詳しくは聞けないが、
根掘り葉掘り聞いたところ

奥様が長年貯めた怒りが爆発したようだ。

仲が良さそうに見えても、実はわからないことなどよくある。

元は他人同士が一緒に住むのだから
ダメになるのは珍しくもなんともない。

ハタボーは奥さんが子供も連れて出て行ったので
毎日枕をぬらしながら現在1軒家でひとりぐらしだという。

彼に残されたものは家のローンと「バツイチ」という新たなミドルネームだけだ。

そんなハタボー、寂しいのか

以前は誘っても全然遊びに来なかったくせに

「サ　ミ　シ　イ」とメールを送ってきては

最近よくうちに来て寂しさを紛らわしていくようになった。

彼は最近、牡蠣よりもパクチーが好きらしく

いなくなった子供の代わりに、庭にパクチーを植えて育てるのを目下計画中ということだ。

ハタボーは、とても食と酒の好みが似ているので
飲んでいてなかなか楽しい。

なんというか、ジジくさいものが好きなのだ。

だから今日はそんなハタボーにささげる、日本酒のシブイおつまみのご紹介。

（2人前）
・鯛（刺身用）　120g
★青海苔（生）　大さじ山盛り2
★醤油　大1
★味の母　小1
★米酢　大1
★きび砂糖　小1/3
・せり　70g
・ゆずの皮　適量

1.真鯛は薄切りにする。

2.ボウルに★をいれよく混ぜる。
そこに1をいれよく和える。

3.せりは軸を落としさっとゆでて冷水にとり、
ギュッと水気を絞って1cm巾に切る。

4.3を2にいれ、よく和える。

5.器に盛り、千切りにしたゆずの皮を飾ってかんせい

生の青海苔でマリネした真鯛は

ほんのり酢が効いていてやさしい味わい。

ここはごま油などはいれずに、ゆずの香りを引き立たせよう。

刺身は、他の白身系の魚ならなんでもいけそうな気がします。

ポイントは生の青海苔ですぞ。

あ、蛸とかイカとかでやってもおいしいかもなぁ。

簡単なのでぜひおためしを！

がんばれ！ハタボー！

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