イカとワケギのピリ辛酢味噌和え : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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イカとワケギのピリ辛酢味噌和え

おれは幼きころから好き嫌いが無い（好まず食べないものはあるけども）ため、
ゴジッカ村のしんでれらさんも、何でも食べる子だと思っていたらしい。

非常に心優しく気を使う良い子だったおれは
「食べたくない」などとわがままは一切言わなかった。
なんという良い子なのだろうか。（どうしてこうなっちゃたんだろうか。）

が、実は「嫌いでもないけど好きでもないもの」というのが結構あった。

それもそのはず、ゴジッカ村は昔から
「ジャリん子メニュー」というのを一切作ってはくれなかった。

ジャリん子メニューとは、ガキが喜ぶ
ハンバーグだのオムライスだのから揚げだの、その辺りの類のもののことだ。

では何が食卓に並んでいたかというと
イカの塩辛だのナマコの酢の物だの
今思えは完全に酒の肴ばかりが並んでいた。

それでも、それが飯だと思って育っているので
何の違和感もなくパクパク食べていたのだが

やはり、子供ゆえ「うわぁ～・・・」と落ち込むメニューがあった。

それは、わけぎとイカの酢味噌和えだった。
たまにイカがホタルイカになってるときはもっと最悪な気持ちだった。

こんなもん何がうまいのかさっぱりわからず、
悶々としながら食っていた記憶がある。

大人になってからしんでれらさんにそのことをカミングアウトしたら、
「好きだと思ってた」などといい加減なことを言っていた。

そんな酢味噌和えも、大人になってからは大好きになるもんだから
人生てのはわからんもんだ。

そんなわけで、今日定番イカわけぎヌタのレシピ。

あ、ジャリん子のいるお宅は、晩御飯に作らないであげてくださいよ。
かわいそうだから。

《2～3人前》

★味噌　大2
★米酢　大1
★きび砂糖　大1
★豆板醤　小1/2
★ごま油　小1/2
★にんにく(すりおろす)　小1片

・イカ　1ハイ
・わけぎ　8～9本

・白すりごま　適量
・糸唐辛子　適量

1.ボウルに★を入れよく混ぜ合わせておく。

2.イカは内臓等取り除き、輪切りにする。
沸騰したお湯で、色が変わるまで茹でる。
ザルにあけ、しっかり水気を切っておく。

3.わけぎは軸を落とし、沸騰したお湯でさっとゆでて
冷水にとる。手でぎゅーっと水気をしぼり、3cm巾に切る。

4.1に2と3を入れてよく和える。

5.器に盛り、仕上げに白すりゴマ、糸唐辛子を飾って完成！！

酢味噌は今回豆板醤を入れて辛味を出したが、好みで入れなくてもOK。

イカは茹でるぎると硬くなるので注意！

日本酒、ビールによくあいますぞ。

酢味噌和えファンはぜひおためしあれ～

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