ゆり根とアボカドのマリネ : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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ゆり根とアボカドのマリネ

以前、大好きな東北ブッサンテンがやっていた。

お目当ては仙台銘菓の「萩の月」である。

おれの全国銘菓のなかで萩の月は不動の1位であることは以前お話をした。

昔、鹿児島の友人が萩の月を見て
「鹿児島の『かすたどん』のパクリばい」などと言い出したので

わざわざ取り寄せて食べ比べ勝負をしたことがあるくらいに萩の月を愛している。
（その時の勝負は萩の月が勝利した。決めたの自分だけど。）

東北・宮城のブッサンテンがあると
とりあえず萩の月を買いに行く。

その日も偶然「東北ブッサンテン開催中」ののぼりを見つけ
駆け足で会場に向かった。

余談だが、どのデパートも必ずブッサンテンを最上階でやるの本当にやめてほしい。
他の階に客が流れる目的なんだろうが、他の階はいきませんから迷惑です。

話がそれたが、駆け足で向かった会場の片隅に
萩の月が売られていた。
萩の月は人気だから、ブースが端っこでも問題ない。

10個入りの箱を買おうとして財布の中身を見た瞬間、
300円しか入っていなかった。

ショックで倒れそうになった。

バラ売りでも1個151円。

2個で302円。

2円足りない。

2個すら買えない。

それでも諦めきれないおれは、店のオバちゃんに「1個ください。バラで」と言ったら

「1個？1個ですか？」と聞かれた。

それもそうだ。
萩の月、みんな絶対に箱買いしていく中で

ブッサンテンでバラで1個だけ買う客なんか見たことが無かったのだろう。

「1個です」

正確には「1個しか買えないんです」だが、それはいわないでおいた。

ほら、プライドってもんがありますからね。

ミットゥンさん、かわいそう

って思ったでしょう。

フフフ・・・お金をおろして翌日10個買いに行きましたよ。

フフフ・・・どうでもいいね。

全然関係ない、今日のレシピ。

(2～3人前)
・ゆり根　1個
・塩　適量

・エリンギ(8mm角切りにする)　大1本
・EVオリーブオイル　小1

◎オリーブオイル　大1.5
◎粒マスタード　小1
◎シークワーサー汁　小1　※レモン汁、ワインビネガー、バルサミコなどでもOK
◎塩　小1/2
◎黒胡椒　適量

・アボカド（1cm角切りにする）　1個

1.ゆり根は1枚ずつはがして、丁寧にしっかり洗う。
※根元の部分に泥が残っているので、ボウルに水をはってはがしたゆり根を入れて洗うとやりやすい

2.沸騰したお湯に洗ったゆり根を入れて柔らかくなるまで茹でる。
食べてみてほっくりする食感になればOK。ザルにあけて、全体に塩を少々しておく。

3.エリンギはオリーブオイルでさっとソテーする。
塩、黒胡椒を少々しておく。

3.ボウルに◎を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

4.3に茹でたゆり根とアボカドを入れよく和える。

器に盛り完成！
写真はクレソンをブッ挿しています。コレはお好みでどうぞ。

ホクホクとシャキシャキが融合したようなゆり根の独特の食感は他には無い。

普段は茶碗蒸しに入れるイメージくらいしかないが
意外といろんな料理に合うのだ。

マスタードの効いたマリネにすれば、パクパク食べられる！
ゆり根のシャキホク食感に、アボカドのネットリ、エリンギのシコシコ感が合わさって
お口の中はテーマパークです。

しかもちょっとシャレ山でしょう。

『昨日何食べた？』

『ああ～、昨日は・・ゆり根とアボカドのマリネかな』

とか言ってごらんなさい。

「なんなんだコイツ」って思われること請け合いですよ。

食べ比べ勝負というより、言い当てゲームのような・・・

ちなみに、鹿児島銘菓「かすたどん」も美味しいけどね。
やっぱり萩の月をこれからも愛していくよ。

★★★★★★★★★★★★★《おしらせ》★★★★★★★★★★★★★★★★★

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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