いかフライの南蛮漬け : ベジタリアンミットゥンと肉食チャースケ

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いかフライの南蛮漬け

おれはクリップが嫌いだ。

クリップってすーぐ外れる。

すぐ曲がるし、すーぐ外れる。

強力なクリップでも開発されれば絶対売れるのに・・・
と思ったとき、ふと思い出した。

そういえば、そういうやつあった。

銀色の、ガッチャンと挟むクリップ。

専用の機械で滑らすようにガッチャンするやつ。

ああ、でもどうしても名前が思い出せない。

でもあれがほしい！

そして、手当たり次第にインターネットで検索してみた。

「クリップ強力」

出ない。

「クリップ抜けない」

全然でない。
なんかチャイルドシートの写真ばっかり出てくる。

「クリップ　ガッチャン」
あられちゃんの『がっちゃん』の画像が出てくる。

うーむ、いったいあれは何と言う名前なのだろうか？

他にも、「抜けにくい　クリップ」や「クリップスライド」などでしつこく探していたら

ようやく1件見つかった！

どうやら、名前は「ガチャック」というらしい。（商品名なので他にも名前があると思うが）

この銀色のクリップは「ガチャ玉」というらしい。

わかるわけねーし。

そんなわけで、さっそくアスクルさんに注文した。

なつかしい。

なつかしいよ！

昔家にあってよく無駄にクリップをスライドして遊んだ記憶がある。

こんなにも便利なやつだったとは当時は知る由もなかった。

みなさんの周りにも名前のわからないもの、ありませんか？

ネットって便利ですなぁ。

名前のわからないものとも少し違うが、
ブログをやってて「これはなんて料理名にしよう？」と悩むことがある。

「これって南蛮漬けか？甘酢絡めか？」
というふうに、いったい何をもってして南蛮漬けと言うのか、など
悩みどころが多い。

ま、自分のブログ内の話なので
それが南蛮漬けだろうと甘酢絡めだろうとだれにも迷惑はかからないと思うのだが

というわけで、今日のレシピは

イカフライの南蛮漬けに決定です。

(3～4人前)

・もんごうイカ　250g
・卵　1個
・小麦粉、パン粉　　適量

★醤油　大4
★米酢　大4
★きび砂糖　大4
★豆板醤　小1/2
★味の母　大2

◎片栗粉　小1
◎水　小2

・カイワレ大根　適量

1.もんごうイカは5mm巾に切る。

2.1に小麦粉、卵液、パン粉の順で衣をつける。

3.190度の油でさっと揚げる。

衣このくらいの薄い感じでOK。
揚げすぎると硬くなるので、表面が固まるくらいを目安にしよう。

4.フライパンに★を入れ煮立てる。
少し煮詰めたら、◎の水溶き片栗粉で軽くトロみをつける。

5.4に揚げたイカを入れ、よく絡める。

6.器に盛り、かいわれを添えて完成！！

南蛮漬けとかを作る時毎回思うんだけど、
揚げたてのものをタレにひたしちゃうのってもったいないナァ～と思う。

揚げたてのイカフライ、塩を少々パラリーノしてビールと食いたい気持ちをぐっとこらえて
（まぁ2,3個食っちゃったけども）、甘辛タレにダーイブ

味がしみて、これもまたうまいんだな。

イカはもんごうイカのような厚みのあるイカを使用したけど
形にこだわらないのであればスルメイカとかでもいいです。

イカは衣をしっかりつけないと油はねするのでご注意を。衣はしっかりつけよう。

冷めても美味しいので、弁当のおかずなんかにもおすすめです。

ま、味が濃いので一番合うのはビールだけど。

弁当の水筒にビールを入れていくってのはどうでしょうか。

みなさんもおためしあれ～

そして今またガチャックに夢中。

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