茄子の焼きびたし
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うちは、おれもチャースケも耳かきが好きだ。
とくにチャースケは、鼓膜が破れるんじゃないだろうかと思うくらい
しょっちゅう耳かき
をしている。

耳かきといえば、頭の部分に白いホワホワの丸いボンボンがついている。

おれはこれは耳の中に毛が残りそうなので使わないが

あるとき、この耳かきを机に置いておいたら
秀次郎が興奮して、白いホワホワの部分で遊んでいた。

それがうれしかったのか、チャースケがこの耳かきを
秀次郎のおもちゃ道具にして遊んでいたら

耳かきが真っ二つに折れ、使い物にならなくなった。

以来、新しい耳かきを買おう買おうと思っていたのだが

『どうせ買うなら、その辺のすごい匠が竹で1つ1つ作ったこだわりの耳かきが欲しい』などと
ビンボウ人のくせに高い望みを抱いてしまい(その辺の匠って誰だ)
安い耳かきも買わずに耐えていた。

しかしその辺の(どの辺の?)匠の耳かきが買えるメドは一向にたつ気配も無く

ついに3ヶ月と言う時が経ってしまった。

3ヶ月分の耳クソが溜まったおれとチャースケは
ついに限界を迎え
「もう匠じゃなくていい」とあっさり妥協し

結局100均で耳かきを買ってきた。

3か月分の耳クソは、それはそれはもう
コレクションケースにしまっておきたい位の大漁であった。


いやー、耳かきって大事ですね。

なんかよく聞こえる様になった。

というわけで、すっきりしたところで今日のレシピ。

(3~4人前)

・茄子 2本
・塩 適量
自家製めんつゆ 1カップ
・鷹の爪 1~2本くらい ※お好みで。ピリ辛が嫌いなら無くてもOK
・大根 適量
・糸唐辛子 適量


1.茄子は乱切りにして、切り口に塩を少々まぶしておく。
※こうすると余分な油を吸わない
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2.180度の油で1のナスをしんなりするまで揚げる。
箸でつまんだとき、弾力がある柔らかさになればOK
揚がったら網などにのせ油を切っておく。
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3.バットに自家製めんつゆと鷹の爪を入れ(辛いのが好きなら鷹の爪は半分に折って種も入れる。輪切りにしても良い)
そこにナスが熱いうちに入れてよく絡むようにする。
冷蔵庫で冷やす。※ときどき、上下を返してあげると味がしっかり染みておいしい
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4.器にナスを盛り、大根をすりおろしてのせる。
※大根は食べる直前にすりおろす
仕上げに糸唐辛子を飾って完成!
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揚げた茄子って、なんでこんなにおいしいんでしょう

というのがしみじみ味わえる1品。

自家製めんつゆなら、他に余分な調味料も不要。
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大根おろしでさっぱりと、消化を助けるのも忘れずに。
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これ、先日のそうめんの写真にもちらっと写っていたが

まさに、素麺と一緒に食べるのも美味いんです。
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和食ってすばらしい!

みなさんも、自家製めんつゆを仕込んだら
ぜひこちらも忘れずに作ってみてちょう~





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匠の耳かきほしい。






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