カレーうどんの「抜き」
カレーうどんの「抜き」_d0159822_22215312.jpg


蕎麦屋でかっこよく飲めるようになったら酒飲みとして1人前

「酒のほそ道」や「東海林さだおの丸かじりシリーズ」なんかに書いてありそうな言葉だが
(実際書いてあったかな)

まさしくそう思う。

蕎麦屋で「天抜き」を頼んでも違和感のないひとは格好いい。
でもこれは、どんなに酒が好きでも若いやつには似合わない。

ある程度歳をとっていないと、許されないのだ。

「なーにが天抜きだ 通ぶりやがって」と言われるのがおちだ。

「天抜き」はだいたい60歳以上のひとに頼んでほしい。


でも、「天抜き」が酒に合うのは非常によくわかる。

蕎麦やうどんの炭水化物はすぐ腹にたまるので
あまり酒が飲めないが

「汁物」ってのは酒のつまみに不可欠だとおれは思う。

だから程よい大きさの天ぷらがのった、蕎麦の入ってない汁物は
まさに酒の肴にぴったりなのだ。


でもまだ蕎麦屋で天抜きを頼める歳ではないので
大人しく家で作ります。

今日は、ミットゥンが60歳以下だとわかっちゃった記念に

天抜きならぬ、カレーうどんのうどん抜き、
略してカレ抜きレシピ!



(1人前)

・豚肉(薄切り) 120g
・白ネギ(斜め細切り) 1/2本
・ごま油 大さじ1
・塩 適量


・かつおだし 400g
★塩 小さじ1
★味噌 小さじ1
★味の母  大さじ2
★カレー粉 小さじ2

・片栗粉 小さじ2(倍量の水で溶く)
・細ネギ(小口切り) 1本


1.鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて塩を少々して炒める。
豚肉に半分火が通ったら長ネギを入れさらに炒める。
カレーうどんの「抜き」_d0159822_22195997.jpg

カレーうどんの「抜き」_d0159822_22202231.jpg


2.★を入れなじませるよう炒めたらかつおだしをそそぎいれ、
よく混ぜて中火で煮る。
カレーうどんの「抜き」_d0159822_22203463.jpg


3.味を見てお好みの味に煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

4.器に盛り、細ネギの緑色の部分を飾って完成~

カレーうどんの「抜き」_d0159822_22215876.jpg


カレーうどんの「抜き」完成。

ま、ただのカレー汁ですね。

カレーうどんの「抜き」_d0159822_2222368.jpg


でもこれが、飲んでいてだんだん
だれてきた後半にうれしいのだ。

汁ものってのは、ほんとに酒のつまみになるね。


もちろん、つまみにしないわというひとは
うどんを入れたり、ごはんを入れたりしてもOK!


餅とか入れてもうまそうだ。


かんたんなのでぜひおためしあれ~














カレーうどんの「抜き」_d0159822_12021976.jpg

天抜きじゃないんか~い





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by mittun-chasuke | 2015-12-15 22:27
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ベジタリアンのミットゥンと肉食チャースケのご飯日記
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